ルーに頼らず作るビーフシチュー。少し難しそうですね。でも実は、とっても簡単。
決め手は米粉とあの食材。しかも、小麦も、バターも不使用で出来るんです!
食卓に、みんなの笑顔が増えるかもしれませんね。

2020年3月24日に一部更新しております

レシピ動画

画像: #君とごはん の #特定原材料7品目不使用 #食物アレルギー 対応 #トマト風味のビーフシチュー youtu.be

#君とごはん の #特定原材料7品目不使用 #食物アレルギー 対応 #トマト風味のビーフシチュー

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アレルギー表示

(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月31日現在の情報です)
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
牛ブロック肉(牛肉)

小麦そば落花生えびカニくるみ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナごま大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉カシューナッツアーモンド
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特定原材料8品目不使用 レシピ

画像: ルーを使わず美味しいビーフシチュー

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 4人分

400g

牛ブロック肉

2個

タマネギ

2個

じゃがいも

1/2本

にんじん

500ml

200ml

赤ワイン

1/2缶

カットトマト缶

大さじ3

ケチャップ
{オタフクソース株式会社 1歳からのケチャップソース}

大さじ3

中濃ソース
{イカリソース株式会社 やさしさブレンド中濃ソース}

大さじ2

しょうゆ
{キッコーマン株式会社 キッコーマン いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ}

大さじ2

みりん
{株式会社角谷文治郎商店 三州三河みりん}

2本

ブイヨン(特定原材料等27品目不使用)
{ネスレ日本株式会社 マギー アレルギー特定原材料等27品目不使用 無添加ブイヨン}

各小さじ1

おろしニンニク・おろしショウガ

少々


{株式会社青い海 沖縄の海水塩 青い海}

<ブラウンソース用>

大さじ2

米粉
{株式会社波里 お米の粉}

大さじ2

米油
{三和油脂株式会社 まいにちのこめ油}

作り方

(1)牛ブロック肉・タマネギ・にんじん・じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。

画像1: 作り方

(2)鍋に油をひき、中火で牛ブロック肉の表面だけ焼きます。焼けたら(1)の野菜も入れ、油でコーティングするイメージで混ぜます。

画像2: 作り方

(3)(2)に水200mlと塩ひとつまみを入れてふたをし、野菜に火が通るまで蒸し煮にします。

画像3: 作り方

(4)野菜がくったりしてきたら、残りの水300mlと赤ワイン・カットトマト缶・ケチャップ・中濃ソース・しょうゆ・みりん・ブイヨン・おろしニンニク・おろしショウガを入れ20分煮込みます。

画像4: 作り方

(5)フライパンに米粉・米油を入れよく混ぜ、弱火で白っぽい色から茶色になるまでよく混ぜます。茶色になったら火を止め、粗熱を取ります。

画像5: 作り方
画像6: 作り方

(6)(4)に(5)を入れ、塩で味を整え、とろみがついたらできあがりです。

画像7: 作り方

料理のコツ・ポイント

・先に肉・野菜を蒸し煮にすることで、コクとうま味を引き出します。
・ブラウンソースは混ぜながら様子をみて、お好みのとろみに調整してください。

野田真実のルー不使用レシピまとめ

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