タルト生地部分をコーンフレークで、クリームは、豆乳ホイップでつくるから、卵も、乳製品も不使用で、タルトが作れるんです。ウサギさんをお好きなキャラクターにかえてもいいですね。

2020年3月20日に一部更新しております

レシピ動画

画像: #君とごはん の #特定原材料7品目不使用 #食物アレルギー 対応 #レシピ #フルーツ #ドレス の #ウサギ さん #タルト youtu.be

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アレルギー表示

(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月30日現在の情報です)
特定原材料7品目
なし
特定原材料に準ずるもの21品目
スジャータめいらく株式会社 豆腐もできます有機豆乳(大豆)
スジャータめいらく株式会社 乳製品を使っていない豆乳入りホイップ(大豆)
マルサンアイ株式会社 豆乳グルト プレーンタイプ(大豆)
ももの缶詰(もも)
りんご

小麦そば落花生えびカニ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナくるみ大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉ごまカシューナッツアーモンド
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相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメント

通常のフルーツタルトは1人前300~400kcalですが、コーンフレークで作る今回のタルトは1人前約270kcalで作ることができます。また、メープルシロップはほかの甘味料に比べてビタミン・ミネラルやポリフェノールが多く含まれています。白砂糖や蜂蜜に比べてカロリーも低く天然由来の食品なので、乳幼児のいるご家庭でも安心して使うことができます。

注意事項

コーンフレークは商品によっては他のアレルゲンを含む場合があります。使用する際は必ず原材料をご確認ください。また、ココアパウダーには乳成分が含まれています。乳アレルギーの場合には必ず原材料を確認し、純ココアパウダーを使ってください。

特定原材料7品目不使用 レシピ

画像1: 【相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメントつき】卵・乳製品不使用スイーツ‼フルーツドレスの ウサギさんタルト

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 15cm型1個分

<タルト生地>

80g

コーンフレーク
{辻安全食品株式会社 コーンフレーク(有機原材料使用)}

30ml

★有機豆乳
{スジャータめいらく株式会社 豆腐もできます有機豆乳}

15g

★メープルシロップ

15g

★なたね油
{平田産業有限会社 純正菜種油}

<カスタードクリーム>

240ml

有機豆乳
{スジャータめいらく株式会社 豆腐もできます有機豆乳}

20g

米粉
{共立食品株式会社 米の粉}

30g

きび砂糖
{日新製糖株式会社 きび砂糖}

<デコレーション>

80ml

豆乳ホイップ
{スジャータめいらく株式会社 乳製品を使っていない豆乳入りホイップ}

大さじ1と1/2

豆乳ヨーグルト
{マルサンアイ株式会社 豆乳グルト プレーンタイプ}

1個

ももの缶詰 (ハーフカット)

半円薄切り2枚

りんご (耳で使用)

適量

トッピング用のお好みのフルーツ

少々

ココアパウダー
{森永製菓株式会社 純ココア}

作り方

画像2: 【相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメントつき】卵・乳製品不使用スイーツ‼フルーツドレスの ウサギさんタルト

(1)ポリ袋にコーンフレークを入れ、綿棒などで細かく砕きます。

画像3: 【相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメントつき】卵・乳製品不使用スイーツ‼フルーツドレスの ウサギさんタルト

(2)ボウルに(1)と★を入れ、よく混ぜた後、タルト型にひき詰めます。

画像4: 【相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメントつき】卵・乳製品不使用スイーツ‼フルーツドレスの ウサギさんタルト

(3)(2)を、アルミホイルをかぶせてトースターで15~20分焼きます。

画像5: 【相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメントつき】卵・乳製品不使用スイーツ‼フルーツドレスの ウサギさんタルト

(4)カスタードクリームの材料をすべて鍋に入れ、弱火~中火で常にかき混ぜながら温めます。もったりしてきたら火を止めて冷ましておきます。

画像6: 【相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメントつき】卵・乳製品不使用スイーツ‼フルーツドレスの ウサギさんタルト

(5)焼きあがったタルト生地を型から外し、カスタードクリームを入れます。

画像7: 【相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメントつき】卵・乳製品不使用スイーツ‼フルーツドレスの ウサギさんタルト

(6)できたカスタード大さじ1を取り分け、豆乳ヨーグルトと混ぜてヨーグルトクリームを作り、もものくぼみにつめます。

画像8: 【相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメントつき】卵・乳製品不使用スイーツ‼フルーツドレスの ウサギさんタルト

(7)(6)を(5)の中心にドーム状になるようにのせ、泡立てた豆乳ホイップでももをデコレーションします。

画像9: 【相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメントつき】卵・乳製品不使用スイーツ‼フルーツドレスの ウサギさんタルト

(8)りんごの耳をももにさし、ココアパウダーをお湯で溶かしたもので鼻と口を書きます。フルーツを飾ってできあがりです。

料理のコツ・ポイント

・タルト生地は焼かずに冷蔵庫で40分冷やしても作れます。その場合、少し柔らかめのタルト台になります。
・缶詰のももを使用しましたが、旬の時期は生のももでぜひ作ってみてください。

野田真実さんのフルーツを使ったスイーツレシピまとめ

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