手作りパンは、難しそう!そんなイメージをお持ちの方におすすめです。豆腐と豆乳ヨーグルトを使えば、発酵なしで、ふわふわパンが出来上がりますよ!

2020年3月20日に一部更新しております

レシピ動画

画像: 君とごはんレシピ集 youtu.be

君とごはんレシピ集

youtu.be

アレルギー表示

(レシピに使用した食材の原材料表示は2020年1月18日現在の情報です)
特定原材料7品目
なし
特定原材料に準ずるもの21品目
ポッカサッポロフード&ビバレッジ株式会社 ソイビオ豆乳ヨーグルト プレーン無糖(大豆)
株式会社おとうふ工房いしかわ 国産・絹こし(大豆)

小麦そば落花生えびカニ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナくるみ大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉ごまカシューナッツアーモンド
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特定原材料7品目不使用 レシピ

画像1: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 マフィン型6個分

200g

米粉パンミックス
{株式会社もへじ 米粉(ホームベーカリー用グルテンフリー)}

160g

豆乳ヨーグルト
{ポッカサッポロフード&ビバレッジ株式会社 ソイビオ豆乳ヨーグルト プレーン無糖}

150g

絹ごしどうふ
{株式会社おとうふ工房いしかわ 国産・絹こし}

大さじ2

きび砂糖
{日新製糖株式会社 きび砂糖}

大さじ1

エクストラヴァージンオリーブオイル
{イオントップバリュ株式会社 オーガニック エクストラバージン オリーブオイル}

小さじ2

ベーキングパウダー
{RUMFORD ラムフォード ベーキングパウダー アルミニウムフリー}

少々


{株式会社青い海 沖縄の海水塩 青い海}

作り方

画像2: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン
画像3: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン
画像4: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン
画像5: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン

(1) ボウルに絹ごしどうふを入れて、泡立て器などでなめらかになるまで混ぜます。さらに豆乳ヨーグルトとエクストラヴァージンオリーブオイルも加えてよく混ぜます。

画像6: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン
画像7: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン
画像8: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン
画像9: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン
画像10: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン
画像11: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン
画像12: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン

(2)米粉パンミックス・きび砂糖・ベーキングパウダー・塩をふるいにかけ、(1)に加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。トロッとした水分が多い生地になります。

(3)オーブンを180℃に予熱します。

画像13: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン

(4)マフィン型の高さ2/3ほどまで生地を入れ、生地がつかない程度に高さを出すようにアルミホイルを被せます。

画像14: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン
画像15: 発酵なしの手作りパン!ふわふわの決め手は、豆腐と豆乳ヨーグルト!?米粉の豆腐ヨーグルトパン

(5)180℃のオーブンで15分焼きます。その後焼き色を付けるため、アルミホイルを外してからさらに5~10分焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・ヨーグルトの酸味が苦手な方は、ヨーグルトの代わりに豆腐を多めに入れても良いです。

・焼き時間が足りないと感じた場合は、5分ずつ焼き時間を延ばして様子を見ながら焼いてください。

・焼きあがった後、粗熱が取れたらラップなどで包み、乾燥を防ぐようにしてください。

・表面が乾燥してひび割れしそうなときは、無調整豆乳をハケで表面に塗って焼くと、ひびが気にならなくなります。

・仕上げに米粉をふりかけると、より見映えが良いです。

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