じゃがいもクリームを野菜で色付けをした、デコ団子です。

レシピ動画

画像: 君とごはんレシピ集 youtu.be

君とごはんレシピ集

youtu.be

アレルギー表示

(レシピに使用した食材の原材料表示は2020年3月12日現在の情報です)
特定原材料7品目
なし
特定原材料に準ずるもの21品目
イオントップバリュ株式会社 オーガニック成分無調整豆乳(大豆)

小麦そば落花生えびカニ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナくるみ大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉ごまカシューナッツアーモンド
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特定原材料7品目不使用 レシピ

画像1: 小麦・乳・卵不使用!デコ団子

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 5本分

100g

白玉粉

100ml

水またはぬるま湯

<じゃがいもクリーム>

大きめのもの1個

じゃがいも

大さじ1

無調整豆乳
{イオントップバリュ株式会社 オーガニック成分無調整豆乳}

30g

きび砂糖
{日新製糖株式会社 きび砂糖}

少々

ビーツ水煮缶煮汁
{Libby's リビー スライスビーツ}

少々

粉末緑茶
{株式会社美笠園 粉末緑茶}

少々

かぼちゃパウダー
{三笠産業株式会社 かぼちゃパウダー}

少々

紫芋パウダー
{三笠産業株式会社 紫芋パウダー}

<トッピング>

適量

ぶぶあられ
{ジーエフシー株式会社 五色あられ}

作り方

(1)ボウルに白玉粉を入れ、水またはぬるま湯を少しずつ加えながら捏ねあわせていきます。耳たぶくらいの柔らかさになったらひとまとめにします。

画像2: 小麦・乳・卵不使用!デコ団子
画像3: 小麦・乳・卵不使用!デコ団子
画像4: 小麦・乳・卵不使用!デコ団子

(2)(1)をひと口大に丸め(1串に4個通すので20個作る)、沸騰した湯の中に団子を入れます。浮いてきたらさらに1分茹でて、冷水の入ったボウルの中に入れて冷やします。

(3)じゃがいもクリームを作ります。フードプロセッサーに蒸して皮をむいたじゃがいも・無調整豆乳・きび砂糖を入れて、なめらかになるまで撹拌します。固い場合は無調整豆乳を少しずつ足してください。

画像5: 小麦・乳・卵不使用!デコ団子

(4)(3)を4等分にし、1つはそのままとっておきます。残りの3つはビーツ水煮缶煮汁・かぼちゃパウダー・紫芋パウダーを入れてそれぞれフードプロセッサーで撹拌して色付けします。それぞれ絞り口金を付けたホイップ袋の中に入れます。

画像6: 小麦・乳・卵不使用!デコ団子
画像7: 小麦・乳・卵不使用!デコ団子

(5)団子を串1本につき4個ずつ刺します。その上に(4)で色づけしたじゃがいもクリームでデコレーションします。ぶぶあられをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

・さつまいもよりじゃがいもでクリームを作るほうが、色付けした際にはっきりとした色が出ます。
・市販の白あんでも作れます。その際は原材料表示に注意して使用してください。

野田真実さんのお野菜を使ったおやつレシピ

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