メカジキの魚を使って中華風にアレンジしました。
ピリッと辛みを効かせたので、食欲アップにもおすすめです。

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アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
かどや製油 金印純正ごま油(ごま)
日本スープ 丸どりだし(鶏肉)
ミツカン いろいろ使えるカンタン酢(りんご)

小麦そば落花生えびカニくるみ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナごま大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉カシューナッツアーモンド
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管理栄養士 坂本圭子コメント

栄養素について

メカジキは低脂肪で高タンパク質、カリウムも豊富な魚です。
また、アミノ酸も豊富に含まれているので運動の持久力を高めたり、疲労回復作用があるため、日常的にスポーツをされる人にも積極的に摂りたい食材です。
DHAが豊富に含まれており、乳幼児の脳や神経の発達に必要な栄養素になります。

特定原材料8品目不使用 レシピ

画像: 中華風のメカジキとれんこんのチリソース

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

200g

メカジキ

大さじ2

グルテンフリー米粉
{タイガー}

20g

長ねぎ

120g

れんこん

小さじ1

金印純正ごま油(ごま)
{かどや製油}

100㏄

■ 水

大さじ3

■ 世界の畑のトマトケチャップ
{ナガノトマト}

大さじ2

■ 純米料理酒
{ミツカン}

大さじ1

■ スプーン印 上白糖
{三井製糖}

小さじ1

■ 丸どりだし(鶏肉)
{日本スープ}

少々

■ 塩

小さじ1/2

■ すりおろしショウガ

小さじ1/2

■ すりおろしにんにく

少々

鷹の爪輪切り

少々

三つ葉(付け合わせ)

大さじ1

いろいろ使えるカンタン酢(りんご)(褐変防止)
{ミツカン}

れんこんが被るくらいの水

作り方

(1)長ねぎはみじん切りにします。れんこんは皮を剥いてから半月切りにして酢水に浸けておきます。

画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(2)メカジキ一口大にカットし、米粉をまぶしておきます。

画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(3)ボウルに■の調味料を混ぜ合わせておきます。

画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ
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(4)フライパンにごま油を熱し、(2)を両面焼いたらお皿に取り出しておきます。

画像15: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像16: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像17: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(5)(4)のフライパンで使用した余分な油をペーパーでふき取っておきます。再びごま油を加えて加熱し(1)の長ねぎを炒めます。

画像18: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像19: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(6)(5)で長ねぎに火が通ったら、(1)レンコンの水を切ったら一緒に炒めます。

画像20: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(7)レンコンの火が通ったら(2)のメカジキを加えて炒めます。

画像21: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(8)次に(3)の調味料を入れて煮詰めてから、鷹の爪を混ぜ合わせます。最後に三つ葉を飾ったら出来上がりです。

画像22: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像23: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像24: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像25: 特定原材料8品目不使用 レシピ

料理のコツ・ポイント

メカジキを炒め合わせる時はさっくり和えるようにすると身が崩れにくくなります。
片栗粉を使用しなくても、かじきまぐろにつけた米粉によってトロミがつきます。

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