旨味たっぷり！さばのトマト煮

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アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
宝幸　日本のさば　水煮　食塩不使用　昆布だし（さば）
いなば　食塩無添加　ミックスビーンズ　北海道産豆100％（大豆）
ネスレ　マギー無添加コンソメチキン（鶏肉）（ゼラチン）
イチビキ株式会社　小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）

管理栄養士 坂本圭子コメント

栄養素について

さば缶は、イワシやツナ缶など他の水煮缶詰の中でもEPAやDHAなどのn-3系脂肪酸含有量がトップクラスです。
2020年版の日本人の食事摂取基準では、EPAやDHAなどのn-3系脂肪酸の1日の目標量は1.6g（女性30〜49歳）です。　
さば缶は100gで2.7g近くのn-3系脂肪酸が含まれています。
サバ缶は種類にもよって容量が異なりますがだいたい1缶100〜150g前後で販売されているものが多いようです。
したがって、さば缶は1日に1缶召し上がるだけで、EPAやDHAなどのn-3系脂肪酸の必要量を十分満たしてくれます。

注意事項

EPAやDHAは酸化しやすいので、缶詰を空けたら長い時間空気に触れずに早めに使用しましょう。

特定原材料8品目不使用　レシピ

*注意点**
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

作り方

（1）玉ねぎは薄切りに、茄子は半月切りにカットします。しめじは石づきをとり小房にほぐしておきます。

（2）つけ合わせのブロッコリーは、耐熱皿に水を入れてからブロッコリーを加え、ラップをして電子レンジで600Wで3分加熱します。加熱後は水切りをしておきます。

（3）にんにくはみじん切りにします。

（4）フライパンにオリーブオイルを熱し、（3）を加えて香りを出したら、玉ねぎ、しめじ、茄子を加えてよく炒めます。

（5）（4）に汁ごとのさばの水煮缶とトマト缶、ミックスビーンズを加えて煮ます。さらに、コンソメ、醤油を加えて蓋をして中火で煮ます。

（6）（5）の具材に火が通ったら、サバを少しほぐして味を全体に馴染ませます。

（7）器に移して、ブロッコリーをトッピングし、パセリを振りかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

サバのトマト煮は、ご飯と合わせてシチューにしたり、パスタのソースとしても楽しめます。

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