カリッと揚げた豆腐にお出汁が染みた心落ち着く一皿です。

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アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
木綿大豆(大豆)
日清オイリオ 日清サラダ油(大豆)
イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ(大豆)

小麦そば落花生えびカニくるみ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナごま大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉カシューナッツアーモンド
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管理栄養士 片桐えり子コメント

栄養素について

大豆は豊富なタンパク質を含み、筋肉や皮膚、髪、血液などを作り出す上で欠かせない成分となります。
お子様にとっては体の成長に大きな影響を与えてくれるでしょう。
また、大豆タンパク質には血中コレステロールの低下作用や肥満の改善効果もあると言われています。
小さな頃から大豆製品に食べ慣れておくことをお勧めします。

特定原材料8品目不使用 レシピ

画像: 甘めお出汁の揚げ豆腐

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

200g

木綿豆腐(大豆)

大さじ3

国内産有機片栗粉
{ムソー}

適量

日清サラダ油(大豆)
{日清オイリオ}

<野菜あん>

1/4玉

玉ねぎ

1/6本

にんじん

1/4パック

えのき茸

120ml

小さじ1/4

毎日カルシウム・ほんだしR〈顆粒〉
{味の素}

大さじ1

(A)小麦を使わない丸大豆しょうゆ(大豆)
{イチビキ}

大さじ1

(A)スプーン印 三温糖
{三井製糖}

大さじ1/2

(A)タカラ 本みりん
{宝酒造}

小さじ1

(B)国内産有機片栗粉〈とろみ用〉
{ムソー}

小さじ2

(B)水〈とろみ用〉

作り方

(1)豆腐は一口大に切り、キッチンペーパーに包んで水切りをします。

画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(2)えのき茸は1/3長さに切り、玉ねぎは薄くスライス、にんじんは銀杏切りにします。

画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(3)小鍋に水、だしと(2)を入れ火にかけます。

画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(4)(3)の野菜に火が通ったら(A)を加え、一煮立ちしたら(B)の水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。

画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像11: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像12: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像13: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(5)フライパンに油を注ぎ、火にかけます。油が温まったら、(1)の豆腐に片栗粉をまぶして揚げていきます。

画像14: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像15: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(6)きつね色になったらバットに取り出し、余分な油が切れたらお皿に盛り(4)の野菜あんをかけて完成です。

画像16: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像17: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像18: 特定原材料8品目不使用 レシピ

料理のコツ・ポイント

豆腐全体が同じ揚げ色になるように転がしながら揚げましょう。

豆腐を使った料理レシピ

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