冷えてもおいしい鯵とナスの南蛮漬けです♪

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アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
さば(3枚おろし)(さば)

小麦そば落花生えびカニくるみ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナごま大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉カシューナッツアーモンド
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特定原材料8品目不使用 レシピ

画像: 鯵とナスの南蛮漬け

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

1/2尾分

鯵(3枚おろし)(さば)

2、3個

ナス

適量

片栗粉
{川光物産}

適量

キャノーラ油(揚げ油)
{日清オイリオグループ}

小さじ2

A そら豆醬油
{高橋商店}

小さじ2

A 純米料理酒
{キング醸造}

小さじ1

A しょうがの絞り汁

大さじ2

B そら豆醬油
{高橋商店}

大さじ2

B 美濃有機純りんご酢(りんご)
{内堀醸造}

大さじ1

B てんさい糖
{ホクレン農業協同組合連合会}

大さじ2

B 水

1/2本分

B 赤唐辛子(小口切り)

作り方

①鯵は骨を抜き、食べやすい大きさに切り、<A>を合わせたところに10分漬けて下味をつける。

画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ

②なすは表面に浅く斜め格子に包丁を入れ、らんぎりにし、5分間水にさらして、水分をよく拭いておく。

画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ

③<B>を合わせて漬け汁を作っておく。

画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像11: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像12: 特定原材料8品目不使用 レシピ

④揚げ油でなすを揚げ焼きにし、火が通ったら油を切り、揚げたてを③に漬ける。鯵も片栗粉をまぶし中温で色よくなるまで揚げて油を切り④につける。
⑤器に盛りつけ出来上がり。

画像13: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像14: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像15: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像16: 特定原材料8品目不使用 レシピ

実際に食べてみたスタッフのコメント

白米やお酒に合うと思います!

あたたかくてももちろん美味しいですが、冷やして食べても美味しかったです

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