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【管理栄養士監修】食べムラ期の食事作りのコツ！
アレルギーっ子の食事を用意する時、気をつけるひとつに「混入」があります。
娘の食べムラ期の食事のお話です。
多くの方は「混入」を防ぐために、アレルギー用の食事と他の家族用の食事を別に用意されていると思います。
一般的に良いとされている方法は、先にアレルギー用の食事を作り、その後に他の家族用の食事を調理する方法です。
先に作ることによって、調理器具からの混入も防ぐこともできるのでおすすめです。
はじめは手際も悪く、分けて調理をするのに時間もかかりました。
作業自体は、慣れてくると頭の中で工程が出来上がってくるので、効率よくこなせるようになってきましたが、難しかったのが「作る量」でした。
ア...
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【認定食物アレルギー管理栄養士監修】おもってたのとちがう…
頑張って作ったプリンだったのですが…
プリンを食べたいとリクエストされた時のお話。
カップスイーツやパフェの上でプルプルするプリン、憧れますよね…。
加熱した卵1個分食べられるようになるまで頑張ってきた女の子に何が食べたいかリクエストを聞いてみたら「プリン♡」とのこと。
プリンや茶碗蒸しのように完全に加熱してあるか確認が難しい料理は避けるほうが良いのですが、お願いされたら叶えてあげたくなります。
ママは、めっちゃ加熱して頑張ってプリンを作ってみることにしました。
工場やお店と、家庭での調理の大きな違いは、使う道具による熱の入り方です。
家庭で使う蒸し器では熱が外に逃げやすいため、熱ムラが...
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【管理栄養士監修】みんなと同じ空間で、楽しい時間を共有したい
自信満々だった私の期待は打ち砕かれました…
実家でパーティをすることになった時のお話です。
卵不使用やグルテンフリーなど、最近ではアレルギーに配慮した食材も増え、昔に比べ選択肢が多くなりました。
アレルギーっ子を持つ家族としては、本当にありがたいことです。
長男がまだ幼い頃は、今ほどアレルギーに配慮した食材は少なく、また手に入りにくい時代でした。
そんな頃のお話です。
年末、実家でパーティを行うことになりました。
母から「ケーキはどうしようか？」と相談の電話が。
長男は卵のアレルギーがあったので、みんなと同じものは食べられないよね、と気にかけてくれていました。
母もアレルギーっ子の子育て...
