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豆腐で作るポンデリングチョコドーナツ【食物アレルギーレシピ】【卵・乳・小麦不使用】#クリスマスメニュー #shorts #ショート
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特定原材料8 品目
なし
特定原材料に準ずるもの20 品目
絹豆腐（大豆）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | ○ | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | - | - | - | - |
【特定原材料8 品目不使用レシピ】
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2 人分
100g
絹豆腐（大豆）
40g
玉三 白玉粉
｛川光物産｝
60g
●ミズホチカラ 製菓用米粉
｛熊本製粉｝
4g
●ラムフォード ベーキングパウダー
｛アリサン｝
30g
○てんさい糖
｛ホクレン農業協同組合連合会｝
15g
○米油
｛ボーソー油脂｝
ひとつまみ
○塩
適量
植物性揚げ油
1枚(60g)
アレルギーフリーチョコレート
｛ニッコー｝
適量
★フリーズドライ フランボアーズ
適量
★ココナッツロング
作り方
①クッキングシートを10cm角に4枚切っておく。
②ボウルに白玉粉を入れ泡立て器で潰し、豆腐を加え白玉粉の粒々が無くなるまで混ぜ、〇を加えしっかり混ぜる。
③②に●を加えまとまるまで混ぜる。耳たぶくらいの硬さを目安に硬いようなら、水か豆乳（分量外）を加え調整しまとめる。
④手に米粉（分量外）をつけ、直径2cm程度の球状に丸め、クッキングシートの上に8個づつリング状に並べくっつける。
⑤160℃に熱した油に④をクッキングシートごと入れ3分程揚げ裏返し、両面きつね色色になるまで揚げて油をを切る。途中シートが剝がれたら取り出す。
⑥耐熱ボウルに砕いたチョコレートを入れ湯せんにして溶かし⑤にチョコレートをつけ、チョコレートが冷めないうちに★をそれぞれトッピングして、チョコレートが固まったら出来上がり。