2020年3月21日に一部更新しております
レシピ動画
#君とごはん の #特定原材料7品目不使用 #食物アレルギー 対応 #レシピ #おもてなし にピッタリ♪ #お花見 #酢豚
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（レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月31日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
豚肉
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | - | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | 〇 | - | - | - |
相模原病院管理栄養士 朴先生のコメント
栄養素について
酢豚の味を決めるお酢には酢酸、クエン酸、アミノ酸が多く含まれています。お酢を料理に入れると食材と影響しあって、腸内環境を整える、消化吸収を促す、ビタミンCの破壊を抑える、鉄の吸収率を上げるなどの相乗効果が期待できます。酢豚のお酢はさっぱりした味に仕上げる味付けの役割だけでなく、油っこい揚げ物の消化吸収を促し、タマネギやピーマンに多いビタミンCの破壊を抑えてくれる役割もするのです。揚げ物や炒め物を食べるときにお酢をひとかけすると、栄養価も高くなりさっぱりとした味に変化するのでおすすめです。
また、パイナップルを入れると肉が柔らかくなりソースの甘酸っぱさが増すので、お好みで加えてみてくださいね。
注意事項
片栗粉は製菓用米粉でも代用できます。米粉には小麦グルテンが含まれている場合がありますので、必ず原材料をご確認ください。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 ２人分
200g
豚肉
1/2本
にんじん
1/3個
タマネギ
1個
ピーマン
大さじ1
片栗粉
｛株式会社八社会 片栗粉｝
少々
粗塩
｛伯方塩業株式会社 伯方の塩（粗塩）｝
少々
こしょう
｛エスビー食品株式会社Ｓ＆Ｂ ブラックペッパー（あらびき）｝
大さじ1と1/2
A トマトピューレ
｛カゴメ株式会社 カゴメトマトピューレー｝
大さじ1
A 米酢
｛株式会社創健社 有機純米酢｝
大さじ1
A 砂糖
｛日新製糖株式会社 カップ印 白砂糖｝
小さじ1/4
A 粗塩
｛伯方塩業株式会社 伯方の塩（粗塩）｝
適量
油（揚げ用）
｛日清オイリオグループ株式会社 日清キャノーラ油｝
小さじ1
油（炒め用）
｛日清オイリオグループ株式会社 日清キャノーラ油｝
作り方
（1）豚肉とピーマンはひと口大に切り、にんじんは乱切り、タマネギは櫛形切りにします。豚肉に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
（2）フライパンに油を底２cmほど入れ、豚肉とにんじんを入れて揚げます。
（3）フライパンに油を熱し、タマネギとピーマンを入れて炒め、2とAを加えて、全体に炒め合わせます。
料理のコツ・ポイント
・豚肉に片栗粉をつけるときは、ポリ袋に入れてふるようにすることで、まんべんなくつけられます。
・お花をトッピングする際は、必ず食用のお花を使用してください。
・エディブルフラワーを食べたことがない場合は、様子を見ながら、食べてください。