卵、パン粉を使わない肉団子はお肉たっぷりでジューシーですよ。
これは普通に作った肉団子よりおいしいかも!!^^

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#君とごはん 肉団子

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アレルギー表示

(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年11月1日現在の情報です)
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
豚ひき肉(豚肉)

小麦そば落花生えびカニくるみ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナごま大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉カシューナッツアーモンド
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相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメント

栄養素について

トマトピューレはトマトを煮込み、裏ごしして種や皮を取り除いたもので、製品によっては調味料やハーブで味付けされています。トマトを煮詰めている分、味が濃厚で酸味が穏やかなので様々な料理に使いやすい食品です。また、砂糖などの調味料を添加していないので、トマトケチャップに比べると低カロリー。小さい子供やダイエット中の人にも使いやすいですね。
また、トマトピューレにはリコピンが豊富に含まれています。リコピンには強い抗酸化作用があり、生活習慣病予防や、血液や肌など身体の健康維持に役立ってくれます。
リコピンは油と一緒に炒めると吸収されやすくなります。今回のレシピでは、揚げた肉団子と炒めることで吸収率をアップさせています。

注意事項

トマトピューレは、製品によって塩などの調味料を含むものもあるので、調味料の量は味を見て調整してください。
酸味を抑えたい場合は、加熱時間を長くするか酢の量を調整してください。

特定原材料8品目不使用 レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

200g

豚ひき肉

50g(1/4個)

タマネギ

1片

ショウガ

大さじ1と1/2

片栗粉
{株式会社八社会 片栗粉}

小さじ1/4

粗塩
{伯方塩業株式会社 伯方の塩(粗塩)}

少々

こしょう
{エスビー食品株式会社 S&Bブラックペッパー(あらびき)}

少々

オールスパイス
{エスビー食品株式会社 S&Bオールスパイス(パウダー)}

適量


{日清オイリオグループ株式会社 日清キャノーラ油}

大さじ2

A トマトピューレ
{カゴメ株式会社 トマトピューレー}

大さじ2

A 砂糖
{日新製糖株式会社 カップ印 白砂糖}

大さじ1

A しょうゆ
{キッコーマン株式会社 いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ}

大さじ1

A 米酢
{株式会社ミツカン ミツカン 米酢}

作り方

(1)タマネギとショウガはみじん切りにします。

(2)ボウルに、豚ひき肉、タマネギ、ショウガ、片栗粉(大さじ1/2)、粗塩、こしょう、オールスパイスを入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。

(3)(2)がよく混ざったら8等分にして丸く成形し、残りの片栗粉(大さじ1)をまんべんなく付けます。

(4)(3)を160度の油でじっくり揚げます。

(5)フライパンにAを入れて弱火にかけ、(4)を入れて煮からめます。

料理のコツ・ポイント

・Aを加えた後は焦げ付きやすくなるので、弱火のまま調理してください。
・オールスパイスは肉の臭み消しに使用しています。ない場合は省略してください。

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