おやつや朝食にもいかがでしょうか？
卵は使用していませんが、ひよこ豆粉やじゃがいもを使って卵に近い色合いに仕上げました。
レシピ動画
君とごはん【食物アレルギーレシピ】卵・牛乳不使用！米粉の具だくさんケークサレ【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
ふくれん 成分無調整 豆乳（大豆）
ナチュラルファーマーズ マヨビーンズ（大豆）
日清オイリオ 日清サラダ油（大豆）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 坂本圭子コメント
栄養素について
じゃがいもにはミカンと同じくらいのビタミンCが含まれています。
ビタミンCは、身体の免疫力を高めたり、カルシウムや鉄などの吸収を高める作用があります。
とくに寒い時期など体調を崩しやすい時にはとりたい栄養素ですね。
しかし、ビタミンCは熱に弱いので加熱により栄養素が損失されやすいです。
じゃがいもは、でんぷんによってビタミンCが守られていますので加熱調理による損失が少ないと言われていますので、しっかり栄養素を補えますね。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
60g
■ VEGIMARI for BABY 炊いたお米の粉
｛村ネットワーク｝
20g
■ ひよこ豆粉
｛キアラピュアフーズ｝
4g
■ 赤プレミアム ベーキングパウダー
｛アイコク｝
90㏄
■ 成分無調整 豆乳（大豆）
｛ふくれん｝
大さじ1
■ マヨビーンズ（大豆）
｛ナチュラルファーマーズ｝
小さじ2
■ スプーン印 上白糖
｛三井製糖｝
50g
ジャガイモ
20g
スイートコーン タイ産
｛宝幸｝
20g
玉ねぎ
20g
ほうれん草
小さじ1/2
五島灘の塩
｛菱塩｝
少々
コショウ
大さじ2
日清サラダ油（大豆）
｛日清オイリオ｝
作り方
（1）小鍋に水を加え、じゃがいもを茹でます。茹でたら水を切り、皮を剥いて1cm角の大きさにカットします。
（2）ほうれん草は洗って長さ2cmくらいに切ります。玉ねぎは薄いくし切りにします。
（3）フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、薄切りにした玉ねぎとスイートコーンを加えて炒めます。さらに塩、こしょうを加え、水分をできるだけ飛ばします。
（4）（2）のフライパンに、（2）のほうれん草と（1）のジャガイモを加えて炒めます。
（5）大きいボウルに■の材料を混ぜ合わせ、サラダ油を大さじ1を加えて混ぜます。さらに（4）のフライパンの具材を入れてよく混ぜ合わせます。
（6）クッキングシートをしいたパウンド型に（5）の生地を流し込みます。180度で熱した天板に25～30分焼きます。粗熱がとれたら型から出してできあがりです。
料理のコツ・ポイント
包丁でカットするときはしっかり冷ましてから行うと崩れにくくなります。
野菜を炒めるときに水分をしっかり飛ばすようにすると焼き上がりの生地の水っぽさが無くなります。