ピリッと辛みを効かせたので、食欲アップにもおすすめです。
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
かどや製油 金印純正ごま油（ごま）
日本スープ 丸どりだし（鶏肉）
ミツカン いろいろ使えるカンタン酢（りんご）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| - | - | - | - | - | 〇 | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | 〇 | - | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | - | 〇 | - | - |
管理栄養士 坂本圭子コメント
栄養素について
メカジキは低脂肪で高タンパク質、カリウムも豊富な魚です。
また、アミノ酸も豊富に含まれているので運動の持久力を高めたり、疲労回復作用があるため、日常的にスポーツをされる人にも積極的に摂りたい食材です。
DHAが豊富に含まれており、乳幼児の脳や神経の発達に必要な栄養素になります。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
200g
メカジキ
大さじ2
グルテンフリー米粉
｛タイガー｝
20g
長ねぎ
120g
れんこん
小さじ1
金印純正ごま油（ごま）
｛かどや製油｝
100㏄
■ 水
大さじ3
■ 世界の畑のトマトケチャップ
｛ナガノトマト｝
大さじ2
■ 純米料理酒
｛ミツカン｝
大さじ1
■ スプーン印 上白糖
｛三井製糖｝
小さじ1
■ 丸どりだし（鶏肉）
｛日本スープ｝
少々
■ 塩
小さじ1/2
■ すりおろしショウガ
小さじ1/2
■ すりおろしにんにく
少々
鷹の爪輪切り
少々
三つ葉(付け合わせ）
大さじ1
いろいろ使えるカンタン酢（りんご）（褐変防止）
｛ミツカン｝
れんこんが被るくらいの水
水
作り方
（1）長ねぎはみじん切りにします。れんこんは皮を剥いてから半月切りにして酢水に浸けておきます。
（2）メカジキ一口大にカットし、米粉をまぶしておきます。
（3）ボウルに■の調味料を混ぜ合わせておきます。
（4）フライパンにごま油を熱し、（2）を両面焼いたらお皿に取り出しておきます。
（5）（4）のフライパンで使用した余分な油をペーパーでふき取っておきます。再びごま油を加えて加熱し（1）の長ねぎを炒めます。
（6）（5）で長ねぎに火が通ったら、（1）レンコンの水を切ったら一緒に炒めます。
（7）レンコンの火が通ったら（2）のメカジキを加えて炒めます。
（8）次に（3）の調味料を入れて煮詰めてから、鷹の爪を混ぜ合わせます。最後に三つ葉を飾ったら出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
メカジキを炒め合わせる時はさっくり和えるようにすると身が崩れにくくなります。
片栗粉を使用しなくても、かじきまぐろにつけた米粉によってトロミがつきます。