キャラメルとバナナの相性がバツグンのしっとりしたパウンドケーキです。
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君とごはん【食物アレルギーレシピ】優しい甘さのキャラメルバナナパウンドケーキ【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
ネオファーム アーモンドプードル（アーモンド） ポッカサッポロ アーモンドブリーズ砂糖不使用〈アーモンドミルク〉（アーモンド）
バナナ (バナナ）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | 〇 | - | - | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | - | - | - | 〇 |
管理栄養士 坂本圭子コメント
栄養素について
バナナは、赤ちゃんの離乳食にも活用できますし、お子さんや運動時などのエネルギー補給にもおすすめです。
バナナに含まれている糖質は、果糖、ブドウ糖、ショ糖などが含まれています。
そのなかでも果糖が一番多く含まれ、血糖値を上げにくく緩やかに吸収される特徴があります。
したがって、腹持ちもよく満腹感も得られやすい果物になりますので、エネルギー補給にピッタリです。
また、バナナにはカリウムが豊富に含まれています。
カリウムは体内の余分な塩分を体外に排出してくれる働きがあります。
しかし、カリウムは水溶性のミネラルなので、水に溶けやすい性質があり、摂りにくい栄養素でもあります。
その反面、バナナは食べる直前に皮を剥くため、カリウムの損失が少ないと言われています。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 4人分（パウンドケーキ1台分）
100g
お料理自慢の薄力粉〈米粉〉
｛波里｝
5g
ベーキングパウダー アルミ・アレルゲンフリー
｛辻安全食品｝
60g
アーモンドプードル（アーモンド）
｛ネオファーム｝
20g
甜菜糖
｛東京フード｝
大さじ2
メイプルシロップ
｛スドージャム｝
大さじ2
ココナッツMCTオイル
｛フラット・クラフト｝
150㏄
アーモンドブリーズ砂糖不使用〈アーモンドミルク〉（アーモンド）
｛ポッカサッポロ｝
2本
バナナ (バナナ）
30g
甜菜糖
｛東京フード｝
大さじ1、小さじ2
水
作り方
（1）バナナの皮を剥いて、1cm角の大きさにカットします。
（2）小鍋に甜菜糖と水（大さじ1）を加えて、茶色くカラメル状になったら火を止めて水（小さじ2）を加えます。
（3）（1）のバナナに（2）加えて混ぜ合わせキャラメルバナナを作ります。
（4）少し大きめのビニール袋に薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけながら入れて混ぜておく。
（5）ボウルに甜菜糖とアーモンドミルクを加えて泡だて器でしっかり混ぜます。
（6）（5）にメイプルシロップとココナッツオイルを加えてさらによく混ぜます。この間にオーブンの予熱をスタート(170℃）します。
（7）（6）にアーモンドプードルと（4）を加えて混ぜます。最後に（3）のキャラメルバナナを入れて混ぜます。
（8）クッキングシートを敷いた型に（7）の生地を流し込み、170℃のオーブンで40分焼いたら完成です。
料理のコツ・ポイント
出来立てよりも、ラップに包んで冷蔵庫で1日寝かすと美味しくなります。
カラメルが固まりそうなときは湯せんにして温めましょう。
キャラメルバナナはマーブル状にしたい場合は混ぜすぎないのがコツです。
焼き時間はオーブンの種類によって少し違いがありますので、仕上がりをみて調整されてくださいね。