これからの季節におすすめ！ひんやり涼やかな和菓子メニューです。
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君とごはん【食物アレルギーレシピ】プルンと美味しい！いちごのくず饅頭【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
なし
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 坂本圭子コメント
栄養素について
いちごの旬の時期は3月～4月くらいの春後半です。
この時期はもっとも香り高く、甘くて美味しいと言われています。
美味しいいちごの選び方は、ヘタの部分が鮮やかな緑色で、いちごの色は赤くてツヤのあるものがおすすめです。
いちごは果物の中でもビタミンCが豊富に含まれています。
また、いちごには100gあたり62mg前後のビタミンCが含まれ、温州みかんよりも多い特徴があります。
ビタミンCには、肌荒れや風邪の予防、疲労回復に効果的です。
特定原材料28品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 4個分
50g
赤練りあん
｛相互製あん｝
50g
火乃国 くず粉
｛火乃国商事｝
220ml
水
80g
スプーン印 上白糖
｛三井製糖｝
2個
いちご
（1）いちごは半分に切ります。あんこは4個に丸めておきます。
（2）ボウルにくず粉と水を加えてます。よく混ぜ合わせて溶かします。
（3）鍋に（2）と砂糖を加えて中火～強火で、木べらでよく混ぜ合わせます。
（4）（3）が鍋底で半透明で固まるようになったら、弱火にしてしっかり練るように混ぜます。
（5）ラップに（4）の生地をスプーンで入れ、あんこといちごを中に詰めて茶巾にして口を輪ゴムで留めます。この工程を4回繰り返します。
（6）バットの中に冷水を入れ、（5）の茶巾をラップごと浸けて冷やします。
（7）固まったらラップを外して完成です。
料理のコツ・ポイント
鍋でくず粉と砂糖を混ぜるときは手早く行うとプルプルの食感になりますよ。