レシピ動画
- YouTube
youtu.beアレルギー表示
特定原材料8品目
私の台所 生クルミ(くるみ)
特定原材料に準ずるもの20品目
なし
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
---|---|---|---|---|---|---|---|
- | - | - | - | - | - | - | 〇 |
いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
---|---|---|---|---|---|---|
- | - | - | - | - | ‐ | - |
キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
- | - | - | - | - | - | - |
ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
- | - | - | - | - | - |
管理栄養士 坂本圭子コメント
栄養素について
さつまいもにはビタミンCやカリウムなどの栄養素が含まれています。
それらは水溶性の性質がありますが、他の野菜と比較して損失しにくいのが特徴です。
そのため、焼いたり、蒸したりする調理法もおすすめです。
さつまいもを切ると、断面から溶出する白い液体はヤラピンと言われる栄養素です。
このヤラピンは、腸の働きを活発にしたり、便を柔らかくしてくれる働きもあると言われています。
特定原材料7品目不使用 レシピ
350g
さつまいも
50g
カップ印 きび砂糖
{日新製糖}
10g
生クルミ(くるみ)
{私の台所}
3g
かんてんクック
{伊那食品工業}
180㏄
水
適量
水(茹で用)
作り方
(1)クルミはオーブンで150~160℃で15分ローストしておき、冷めたら刻んでおきます。
![画像1: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/45c288f8137a5fdd305b98a24795cbfabb388c94_xlarge.jpg)
![画像2: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/ee64deacc224cdf24a5c4e59b244e0523f8c9040_xlarge.jpg)
(2)さつまいもの皮を剥き、厚めの輪切りにして数分水に浸けます。小鍋に移してさつまいもが被るくらいの水を入れ茹でます。
![画像3: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/afc0746f878265ab276676b5d63cd749c8d96ed2_xlarge.jpg)
![画像4: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/705fa4a7441dd3185884873db2fdb3f4235032e0_xlarge.jpg)
![画像5: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/9eac28b8d5050002d941cca167d49c7e5f58a549_xlarge.jpg)
(3)(2)のさつまいもを柔らかく茹でたら、ザルにあげて水切りをしてからボウルに移します。きび砂糖を加え、ハンドミキサー(ブレンダー)でペースト状にします。
![画像6: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/dd62d62ce38d3d26b91eb3a032042468d0d96939_xlarge.jpg)
![画像7: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/791645f4f8a60cd3116b3f4276cf7abc67906c58_xlarge.jpg)
(4)(3)のペーストにしたさつまいもの上にラップをして電子レンジ600Wで2分ほど温める。
![画像8: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/ab91d020d5fbb5d2dfbfc3b16745e4b742394da6_xlarge.jpg)
(5)別の小鍋を用意し、水と粉寒天を加えて弱火で溶かした液を(4)と混ぜ、刻んだクルミを加えます。均一になるまでしっかり混ぜ合わせます。
![画像9: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/a2828f4102f7eb6c8970378ef6882caea848a419_xlarge.jpg)
![画像10: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/d5dc02cbd9d7f44207d0e0a10b954a06d820c69b_xlarge.jpg)
![画像11: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/3f0e5ad4ec5526a6d939c2cd47183d05a5e39d48_xlarge.jpg)
![画像12: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/2235c94f6abc323e8dd5c57c7865f2f4306cf374_xlarge.jpg)
![画像13: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/a5645f17d202c234c705ffdcead5c0d909849342_xlarge.jpg)
![画像14: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/e257166ae8a2119e33b73b12a36fbe62bcfb968e_xlarge.jpg)
(6)(5)を型に入れ、隙間がないように押し込むようにして詰めます。粗熱をとって冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら出来上がりです。
![画像15: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/549e4dded9ca40703702eaf26358ec8b5aef6453_xlarge.jpg)
![画像16: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/78b74d3698cf5209fdd34acad7d0854eeb3904a5_xlarge.jpg)
![画像17: 特定原材料7品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/26/7efd11e77cde3a8ea2e01e93d998180b9c45e288_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
さつまいもは皮を剥いたら変色しやすいので、水に浸けるようにしましょう。
ペーストのさつまいもは冷めると寒天と混ぜ合わせにくいので、電子レンジや湯せんなどで温めてから行うと良いでしょう。
生クルミはローストすることで風味が良くなりますよ。