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君とごはん【食物アレルギーレシピ】つるんと食べれる！栗の抹茶寒天【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
キッコーマン おいしい無調整豆乳（大豆）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 渡辺愛理コメント
栄養素について
豆乳には種類がいくつかあります。無調整豆乳は豆乳に水以外のものを加えていない、大豆固形分が8％以上（大豆タンパク質換算3.8％以上）のものです。
減量中など高タンパク質、低脂質、低エネルギーとするために利用したい場合は無調整豆乳がおすすめ。
調整豆乳や豆乳飲料は砂糖や果汁が入っている分、飲みやすくなりますが、エネルギーや糖質は高くなります。
目的や用途で使い分けると良いですね！
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 1台分
8粒
栗甘露煮
｛明治屋｝
250ml
おいしい無調整豆乳（大豆）
｛キッコーマン｝
60ml
水
20g
三井製糖 スプーン印 砂糖
3g
かんてんクック〈粉寒天〉
｛伊那食品工業｝
3g
有機抹茶〈抹茶パウダー〉
｛菱和園｝
作り方
（1）栗の甘露煮は4等分に切ります。
（2）鍋に粉寒天、抹茶パウダー、水を入れ中火にかけ沸騰させて1分ほど加熱したら砂糖を加え、豆乳を少量ずつ加え混ぜ合わせます。
（3）砂糖が溶けてしっかり混ざったら沸騰直前で火から下ろします。
（4）水で濡らした型に（1）を入れ（3）を茶こしで濾しながら流し入れ粗熱を取って冷蔵庫で30分冷やし固めます。
（5）型から外してお好みの大きさに切り、器に盛り付けてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
寒天は沸騰させて加熱しないと固まらないので注意。
和菓子料理レシピ
