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君とごはん【食物アレルギーレシピ】つるんと食べれる!栗の抹茶寒天【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
キッコーマン おいしい無調整豆乳(大豆)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 渡辺愛理コメント
栄養素について
豆乳には種類がいくつかあります。無調整豆乳は豆乳に水以外のものを加えていない、大豆固形分が8%以上(大豆タンパク質換算3.8%以上)のものです。
減量中など高タンパク質、低脂質、低エネルギーとするために利用したい場合は無調整豆乳がおすすめ。
調整豆乳や豆乳飲料は砂糖や果汁が入っている分、飲みやすくなりますが、エネルギーや糖質は高くなります。
目的や用途で使い分けると良いですね!
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: つるんと食べれる!栗の抹茶寒天](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/04/16/0b7af2771a46c401cfd5cb30154b37919c93793a.png)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 1台分
8粒
栗甘露煮
{明治屋}
250ml
おいしい無調整豆乳(大豆)
{キッコーマン}
60ml
水
20g
三井製糖 スプーン印 砂糖
3g
かんてんクック〈粉寒天〉
{伊那食品工業}
3g
有機抹茶〈抹茶パウダー〉
{菱和園}
作り方
(1)栗の甘露煮は4等分に切ります。
![画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/04/16/95a779cfced2e710458de5601846adeb3fcc803b_xlarge.jpg)
(2)鍋に粉寒天、抹茶パウダー、水を入れ中火にかけ沸騰させて1分ほど加熱したら砂糖を加え、豆乳を少量ずつ加え混ぜ合わせます。
![画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/04/16/a05302ac5fabb5bb4213186bf93c0beee889bea0_xlarge.jpg)
![画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/04/16/ff765e016542968bf71be97e9dc8dcad9f99e231_xlarge.jpg)
![画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/04/16/047a35262424b321006b714cbbd6e16146f4ab3c_xlarge.jpg)
![画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/04/16/2f303c40103d897176555e92e286941912f2b1cd_xlarge.jpg)
![画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/04/16/fcb8e79cd59666a2965d47ea0f9507e7ce44cca6_xlarge.jpg)
![画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/04/16/76a0cebcae826e5ff08baad9edc263d8c89eb0a8_xlarge.jpg)
(3)砂糖が溶けてしっかり混ざったら沸騰直前で火から下ろします。
(4)水で濡らした型に(1)を入れ(3)を茶こしで濾しながら流し入れ粗熱を取って冷蔵庫で30分冷やし固めます。
![画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/04/16/fc7cbbbb51164a8ad489a44a7deb135f80828a49_xlarge.jpg)
![画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/04/16/f7fb1b64fb609583e3e7a9adef02fa34fb2065f0_xlarge.jpg)
(5)型から外してお好みの大きさに切り、器に盛り付けてできあがりです。
![画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/04/16/9c2c3e090801b4c3ac305b43b57359f96ea0df3d_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
寒天は沸騰させて加熱しないと固まらないので注意。