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君とごはん【食物アレルギーレシピ】冷やしても美味しい！簡単和菓子の豆乳くずもち【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
マルサン 有機無調整豆乳（大豆）
みたけ食品工業 北海道丸大豆きな粉（大豆）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | - | - | - | - |
管理栄養士 片桐えり子コメント
栄養素について
きな粉は良質なタンパク質を含み、丈夫な体づくりに役立ちます。
少量でも栄養が豊富なため、毎日こまめに取り入れたい食材です。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 4人分
200cc
★ 有機無調整豆乳（大豆）
｛マルサン｝
大さじ4
★ 国内産有機片栗粉
｛ムソー｝
大さじ3
★ スプーン印 上白糖
｛三井製糖｝
大さじ3
■ 北海道丸大豆きな粉（大豆）
｛みたけ食品工業｝
大さじ3
■ スプーン印 上白糖
｛三井製糖｝
作り方
（1）小鍋に★を入れ、混ぜ合わせます。このとき火はかけないでください。
（2）片栗粉がきれいに混ざったところで火をつけて、まとまるまで木べらでよく練ります。
（3）粘り気が出て、水分が少なくなったら火を止めて粗熱を取ります。
（4）ボールに■を混ぜ合わせます。
（5）（3）のくずもちを一口大に切りながら、（4）にひとつずつまぶしていきます。
（6）お皿に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
豆乳と片栗粉が混ざっていないうちに火にかけてしまうとダマになってしまうので必ず混ぜてから火にかけてください。
くずもちは粗熱が取れていないと一口大にしにくいので、冷蔵庫でしっかり粗熱を取るか、切り分けるときに包丁と手を水で濡らすとうまくできます。