だしをたっぷりとかけて、ビタミンを補いましょう。
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豆乳ゼリーのだしのせ
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
マルサンアイ マルサン 調整豆乳（大豆）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | - | - | - | - |
管理栄養士 内藤麻里子コメント
栄養素について
(豆乳）
豆乳は大豆に水分を加えて茹で、しぼった液体をいいます。
たんぱく質、カリウム、イソフラボンなど大豆の栄養成分をもっとも吸収しやすい形で摂れるすぐれた
栄養食品です。
無調整豆乳は絞ったままの状態、調整豆乳は絞った豆乳に糖分や塩分を加えた加工品となります。
豆乳は貧血に効果的と言われる鉄分や銅が豊富に含まれています。しかし吸収率の低い非ヘム鉄という形
で存在しているので、ビタミンＣを多く含む食材と一緒に摂り入れるとよいでしょう。
（きゅうり）
95％以上の水分と豊富なカリウムが利尿に役立ちます。
カリウムには体内の余分な塩分の排泄を促す効果もあります。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
4ｇ
ゼラチン（牛肉）（ゼラチン）
｛森永クック｝
大さじ1.5
水
１/2カップ
水
小さじ1
四穀白だし（ごま）
｛にんべん｝
1/2カップ
マルサン 調整豆乳（大豆）
｛マルサンアイ｝
小さじ１/2
A いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ
｛キッコーマン｝
小さじ1/2
A タカラ 本みりん
｛宝酒造｝
少々
A さらさら仕立て 五島灘の塩
｛菱塩｝
１/2本
ナス
2本
オクラ
１/2本
キュウリ
1個
ミョウガ
2枚
青ジソ
25ｇ
刻み昆布（乾燥・さっと洗う）
小さじ2
Ｂ 水
大さじ１/2
B いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ
｛キッコーマン｝
小さじ１
タカラ 本みりんへ
｛宝酒造｝
小さじ1/2
B 米酢
｛宝酒造｝
少々
B サラサラ仕立て五島灘の塩
｛菱塩｝
作り方
（1）豆乳ゼリーを作る。ゼラチンと水をふやかし、電子レンジで10~15秒ほど加熱して溶かす。
（2）ボウルに（1）、だし汁・調整豆乳を加え混ぜる。Ａで調味しグラスなどの容器に2等分にして移し、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
（3）野菜はすべてみじん切りにする。ボウルに入れて水（分量外）をひたひたになるまで加え、塩小さじ１（分量外）を入れて溶かし、10分ほどさらす。
（4）（3）の水けをしっかりと絞り、切り昆布・Bを加えてよく混ぜる。
（5）（2）の豆乳ゼリーに（4）をかける。
料理のコツ・ポイント
電子レンジでゼラチンを加熱する際は、温め過ぎないように気を付けましょう。