米粉にアーモンドミルクときび砂糖を加えた優しい甘さの蒸しパンです。
ブルーベリーのトッピングが甘酸っぱく、生地の甘さとバランスが抜群です。

レシピ動画

米粉で作るブルーベリー蒸しパン

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アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
絹豆腐(大豆)
マルサンアイ アーモンドミルク 砂糖不使用 (アーモンド)

小麦そば落花生えびカニくるみ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナごま大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉カシューナッツアーモンド
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管理栄養士 坂本圭子コメント

栄養素について

ブルーベリーの旬は夏で6〜8月に出回ります。
ブルーベリーには、アントシアニンやビタミンE、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれています。
アントシアニンは眼精疲労を緩和させたり、視力の向上が期待できます。
ビタミンEには抗酸化作用があり、活性酸素を除去したり、血の巡りを良くしてくれる働きがあります。
亜鉛は、ベリー類の中でもブルーベリーが最も多く含まれており、新陳代謝やエネルギー代謝を促してくれます。
また、味覚の機能維持や免疫力の向上にも働きかけます。

特定原材料8品目不使用 レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

60g

冷凍ブルーベリー

100g

■ 日本の米粉
{ニップン}

50g

■ カップ印 きび砂糖
{日新製糖}

小さじ1

■ ベーキングパウダー アルミ・アレンルゲンフリー
{辻安全食品}

大さじ1

■ コーンスターチ
{火乃国食品工業}

100g

絹豆腐(大豆)

100cc

アーモンドミルク 砂糖不使用(アーモンド)
{マルサンアイ}

小さじ1

AJINOMOTORオリーブオイル
{Jオイルミルズ}

作り方

(1)ブルーベリーは電子レンジで500Wで1分間加熱して解凍します。

(2)ボウルに■の材料を入れて泡立て器(木べら)でしっかり混ぜます。

(3)もう一つボウルを用意し、絹豆腐、アーモンドミルク、オリーブオイルを入れて木べらで混ぜ合わせます。

(4)(3)のボウルに(2)を加えます。ざっくり混ぜ合わせます。

(5)(4)のボウルにブルーベリーを加えて優しく混ぜ合わせます。(ブルーベリーは少量トッピング用に残します)

(6)容器を用意し、(5)の生地を6~7分目くらいまで流し込みます。

(7)(6)にブルーベリーをトッピングし、蒸気が出た蒸し器(フライパン)で強火で15分くらい蒸します。竹串を刺して何も付かなければ完成です。

料理のコツ・ポイント

絹豆腐は水切りしないで使用します。
ボウルに混ぜた生地はヨーグルト状の柔らかさを目安にしましょう。
固いようでしたらアーモンドミルクを少し増やして調整されてみてください。

米粉料理レシピ