ブルーベリーのトッピングが甘酸っぱく、生地の甘さとバランスが抜群です。
レシピ動画
米粉で作るブルーベリー蒸しパン
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
絹豆腐（大豆）
マルサンアイ アーモンドミルク 砂糖不使用 (アーモンド）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | - | - | - | 〇 |
管理栄養士 坂本圭子コメント
栄養素について
ブルーベリーの旬は夏で6〜8月に出回ります。
ブルーベリーには、アントシアニンやビタミンE、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれています。
アントシアニンは眼精疲労を緩和させたり、視力の向上が期待できます。
ビタミンEには抗酸化作用があり、活性酸素を除去したり、血の巡りを良くしてくれる働きがあります。
亜鉛は、ベリー類の中でもブルーベリーが最も多く含まれており、新陳代謝やエネルギー代謝を促してくれます。
また、味覚の機能維持や免疫力の向上にも働きかけます。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
60g
冷凍ブルーベリー
100g
■ 日本の米粉
｛ニップン｝
50g
■ カップ印 きび砂糖
｛日新製糖｝
小さじ1
■ ベーキングパウダー アルミ・アレンルゲンフリー
｛辻安全食品｝
大さじ1
■ コーンスターチ
｛火乃国食品工業｝
100g
絹豆腐（大豆）
100cc
アーモンドミルク 砂糖不使用（アーモンド）
｛マルサンアイ｝
小さじ1
ＡＪＩＮＯＭＯＴＯＲオリーブオイル
｛Ｊオイルミルズ｝
作り方
（1）ブルーベリーは電子レンジで500Wで1分間加熱して解凍します。
（2）ボウルに■の材料を入れて泡立て器（木べら）でしっかり混ぜます。
（3）もう一つボウルを用意し、絹豆腐、アーモンドミルク、オリーブオイルを入れて木べらで混ぜ合わせます。
（4）（3）のボウルに（2）を加えます。ざっくり混ぜ合わせます。
（5）（4）のボウルにブルーベリーを加えて優しく混ぜ合わせます。（ブルーベリーは少量トッピング用に残します）
（6）容器を用意し、（5）の生地を6～7分目くらいまで流し込みます。
（7）（6）にブルーベリーをトッピングし、蒸気が出た蒸し器（フライパン）で強火で15分くらい蒸します。竹串を刺して何も付かなければ完成です。
料理のコツ・ポイント
絹豆腐は水切りしないで使用します。
ボウルに混ぜた生地はヨーグルト状の柔らかさを目安にしましょう。
固いようでしたらアーモンドミルクを少し増やして調整されてみてください。