ココナッツクリームで作る見た目もキレイなお花畑ケーキ

2020年3月26日に一部更新しております

レシピ動画

アレルギー表示

（レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月30日現在の情報です）
特定原材料8品目
江別製粉株式会社　薄力粉　ファリーヌ（小麦）
特定原材料に準ずるもの20品目
スジャータめいらく株式会社　豆腐もできます有機豆乳（大豆）

特定原材料7品目不使用　レシピ

材料 15cm型1個分

＜ホイップクリーム＞

作り方

（1）ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜておきます。

（2）別のボウルにきび砂糖・有機豆乳・米油を入れて泡立つまでよく混ぜます。

（3）（2）に（1）を入れてさっくり混ぜ合わせます。水分が足りない場合は有機豆乳を少しずつ足してください。

（4）型に流し入れ空気抜きをし、180度に予熱したオーブンで170度まで下げて25分焼きます。

（5）竹串を通して生地がつかなければ取り出し、型からはずして冷ましておきます。

（6）ホイップクリームを作ります。ココナッツクリームを冷やしておき、脂肪分と水分を分離させておきます。ふたを開けて水分だけ出します。

（7）ボウルにココナッツクリームときび砂糖を入れて、ホイッパーなどでよく泡立てます。ボウルを氷水で冷やしながら泡立てると早く泡立ちます。

（9）スポンジを3枚（もしくは2枚）にスライスし、クリームとフルーツでデコレーションしたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

・ココナッツクリームは乳化剤が入っていないものを選んでください。乳化剤が入っていると脂肪分と水分が分離せず、泡立てても固まらない場合があります。
・ココナッツクリームの水分はほかの料理（カレーなど）にも使えます。
・薄力粉は製菓用であればどれでも可ですが、ファリーヌの薄力粉は 卵不使用 でもふっくら焼きあがるのでおすすめです。
・オーブントースター使用の場合は、アルミホイルをかぶせて30～35分焼きます。
・トッピング のお花は、必ず食用のお花を使用してください。エディブルフラワーを食べたことがない場合は、様子を見ながら、食べてください。

野田真実のココナッツクリームを使ったスイーツレシピまとめ