スポンジの間に生クリームを挟んだまま、あえてスポンジを見せることで、
手作り感のある、おしゃれなデザインのケーキを楽しむことが出来ます。
飾りは、お好きなフルーツでOK。エディブルフラワーを加えれば、特別感の演出にも‼
誕生日や、イベントにも大活躍ですね。

2020年3月26日に一部更新しております

レシピ動画

画像: #ニューヨーク 風 #お花畑 #ケーキ ※#小麦 #大豆 が含まれています。 youtu.be

#ニューヨーク 風 #お花畑 #ケーキ ※#小麦 #大豆 が含まれています。

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アレルギー表示

(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月30日現在の情報です)
特定原材料7品目
江別製粉株式会社 薄力粉 ファリーヌ(小麦)
特定原材料に準ずるもの21品目
スジャータめいらく株式会社 豆腐もできます有機豆乳(大豆)

小麦そば落花生えびカニ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナくるみ大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉ごまカシューナッツアーモンド
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特定原材料7品目不使用 レシピ

画像: ココナッツクリームで作る見た目もキレイなお花畑ケーキ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 15cm型1個分

150g

薄力粉
{江別製粉株式会社 薄力粉 ファリーヌ}

35g

きび砂糖
{日新製糖株式会社 きび砂糖}

130ml

有機豆乳
{スジャータめいらく株式会社 豆腐もできます有機豆乳}

30g

米油
{三和油脂株式会社 まいにちのこめ油 1500g}

5g

ベーキングパウダー
{RUMFORD ラムフォード ベーキングパウダー アルミニウムフリー}

<ホイップクリーム>

400g

ココナッツクリーム
{アリサン有限会社 有機ココナッツクリーム}

50g

きび砂糖
{日新製糖株式会社 きび砂糖}

適量

デコレーション用フルーツ(いちご・みかんなど)

作り方

(1)ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜておきます。

画像1: 作り方

(2)別のボウルにきび砂糖・有機豆乳・米油を入れて泡立つまでよく混ぜます。

画像2: 作り方

(3)(2)に(1)を入れてさっくり混ぜ合わせます。水分が足りない場合は有機豆乳を少しずつ足してください。

画像3: 作り方

(4)型に流し入れ空気抜きをし、180度に予熱したオーブンで170度まで下げて25分焼きます。

画像4: 作り方

(5)竹串を通して生地がつかなければ取り出し、型からはずして冷ましておきます。

画像5: 作り方

(6)ホイップクリームを作ります。ココナッツクリームを冷やしておき、脂肪分と水分を分離させておきます。ふたを開けて水分だけ出します。

(7)ボウルにココナッツクリームときび砂糖を入れて、ホイッパーなどでよく泡立てます。ボウルを氷水で冷やしながら泡立てると早く泡立ちます。

画像6: 作り方

(8)クリームの角が立ったらホイップ袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。

(9)スポンジを3枚(もしくは2枚)にスライスし、クリームとフルーツでデコレーションしたらできあがりです。

画像7: 作り方

料理のコツ・ポイント

・ココナッツクリームは乳化剤が入っていないものを選んでください。乳化剤が入っていると脂肪分と水分が分離せず、泡立てても固まらない場合があります。
・ココナッツクリームの水分はほかの料理(カレーなど)にも使えます。
・薄力粉は製菓用であればどれでも可ですが、ファリーヌの薄力粉は 卵不使用 でもふっくら焼きあがるのでおすすめです。
・オーブントースター使用の場合は、アルミホイルをかぶせて30~35分焼きます。
・トッピング のお花は、必ず食用のお花を使用してください。エディブルフラワーを食べたことがない場合は、様子を見ながら、食べてください。

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