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#君とごはん の #特定原材料7品目不使用 #食物アレルギー 対応 #レシピ #晴れの日 #イチゴムースケーキ
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（レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月30日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
なし
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | - | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメント
栄養素について
いちごはビタミンCが豊富です。レモンやキウイの次に多く含み、果物の中でもトップレベルです。ビタミンCには、風邪予防や、疲労回復、肌の調子を整える効果があります。いちごの旬である冬から春にかけては、体調も崩しやすい季節なので、健康管理のためにも積極的に食べると良いでしょう。
ビタミンCは水溶性ビタミンなので、ヘタを切り落とした後にいちごを洗ってしまうと、せっかくのビタミンCが水に流れてしまいます。栄養素を無駄なく摂取するためにも、洗ってからヘタを切り落とすと良いでしょう。
注意事項
いちごソースをゼラチンで作る場合は、レモン果汁の酸の効果で固まりにくくなるので、レモン果汁の分量を減らしてください。
特定原材料28品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 15cm型1個分
1缶（400g）
ココナッツクリーム
｛アリサン有限会社 ココナッツクリーム｝
30g
きび砂糖
｛日新製糖株式会社 きび砂糖｝
2g
粉かんてん
｛株式会社朝日 粉寒天｝
50ml
水
適量
トッピング用いちご
＜いちごソース＞
100g
いちご
20g
きび砂糖
｛日新製糖株式会社 きび砂糖｝
小さじ1/2
レモン果汁
｛イオントップバリュ株式会社 オーガニック レモン果汁｝
0.5g
粉かんてん
｛株式会社朝日 粉寒天｝
作り方
（1）ボウルにココナッツクリームときび砂糖を入れて、表面が泡立つくらいまで泡立て器でよく混ぜます。
（2）鍋に粉かんてんと水を入れて火にかけ、沸騰してから1～2分かき混ぜます。
（3）（2）に（1）を入れて、しっかり粉かんてんがなじむまで、沸騰してから1～2分かき混ぜます。
（4）型に（3）を流し入れ、冷蔵庫で固めます。
（5）フードプロセッサーにいちご、きび砂糖を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
（6）鍋に（5）、レモン果汁、粉かんてんを入れて火にかけ、とろみが出るまでかき混ぜます。
（7）固まった（4）の上に（6）を流し入れ、さらに冷蔵庫で固めます。
（8）冷えたら型からそっと取り出し、トッピング用のいちごでデコレーションしてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
・ココナッツクリームはよく泡立てて空気を入れることで、舌触りが良くなります。
・底が抜ける型を使用する際は、隙間から漏れないようにテープなどでしっかり固定してください。
・冷凍いちごでも作れます。