鉄分の補給におすすめの丼です。
牛丼風の甘辛い味付けなので、食べにくいレバーもパクパク食べられます♪
牛丼風の甘辛い味付けなので、食べにくいレバーもパクパク食べられます♪
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
鶏レバー（鶏肉）
イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | - | 〇 | - | - |
管理栄養士 内藤麻里子コメント
栄養素について
鶏レバーには鉄分が豊富な食材として知られていますが、抗酸化作用に優れ、粘膜の新陳代謝を促し、免疫力を高める働きがあるビタミンＡや細胞の再生を促して、動脈硬化を防ぐビタミンＢ2が豊富に含まれています。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 ２人分
75g
鶏レバー（鶏肉）
1/4個
玉ねぎ
1片
生姜（せん切り）
大さじ2/3
Ａ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
｛イチビキ｝
大さじ1/2
Ａ スプーン印 上白糖
｛三井製糖｝
大さじ1/2
Ａ 料理のための清酒
｛タカラ｝
80㎖
Ａ 水
適量
新潟県産こしひかり
｛サトウのごはん｝
少々
糸三つ葉
作り方
（1）玉ねぎは長さを半分に切り、せん切りにする。
（2）レバーは流水にさらして、小さめの一口大に切る。
（3）沸騰した湯で（2）を入れて茹で、アクを除く。
（4）鍋にＡを煮立て、生姜（せん切り）と（1）、（3）を入れて汁気が1/3量になるまで煮詰める。
（5）ごはんを器に盛り、（4）をかけて三つ葉を散らす。
料理のコツ・ポイント
鶏レバーは牛乳に浸さなくても、流水にさらし、熱湯で下茹ですることで食べやすくなります。