鉄分の補給におすすめの丼です。
牛丼風の甘辛い味付けなので、食べにくいレバーもパクパク食べられます♪

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アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
鶏レバー(鶏肉)
イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ(大豆)

小麦そば落花生えびカニくるみ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナごま大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉カシューナッツアーモンド
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管理栄養士 内藤麻里子コメント

栄養素について

鶏レバーには鉄分が豊富な食材として知られていますが、抗酸化作用に優れ、粘膜の新陳代謝を促し、免疫力を高める働きがあるビタミンAや細胞の再生を促して、動脈硬化を防ぐビタミンB2が豊富に含まれています。

特定原材料8品目不使用 レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

75g

鶏レバー(鶏肉)

1/4個

玉ねぎ

1片

生姜(せん切り)

大さじ2/3

A 小麦を使わない丸大豆しょうゆ(大豆)
{イチビキ}

大さじ1/2

A スプーン印 上白糖
{三井製糖}

大さじ1/2

A 料理のための清酒
{タカラ}

80㎖

A 水

適量

新潟県産こしひかり
{サトウのごはん}

少々

糸三つ葉

作り方

(1)玉ねぎは長さを半分に切り、せん切りにする。

(2)レバーは流水にさらして、小さめの一口大に切る。

(3)沸騰した湯で(2)を入れて茹で、アクを除く。

(4)鍋にAを煮立て、生姜(せん切り)と(1)、(3)を入れて汁気が1/3量になるまで煮詰める。

(5)ごはんを器に盛り、(4)をかけて三つ葉を散らす。

料理のコツ・ポイント

鶏レバーは牛乳に浸さなくても、流水にさらし、熱湯で下茹ですることで食べやすくなります。

鶏肉料理レシピ