栄養たっぷり鶏レバーの牛丼風

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アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
鶏レバー（鶏肉）
イチビキ　小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）

管理栄養士 内藤麻里子コメント

栄養素について

鶏レバーには鉄分が豊富な食材として知られていますが、抗酸化作用に優れ、粘膜の新陳代謝を促し、免疫力を高める働きがあるビタミンＡや細胞の再生を促して、動脈硬化を防ぐビタミンＢ2が豊富に含まれています。

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 ２人分

作り方

（1）玉ねぎは長さを半分に切り、せん切りにする。

（2）レバーは流水にさらして、小さめの一口大に切る。

（3）沸騰した湯で（2）を入れて茹で、アクを除く。

（4）鍋にＡを煮立て、生姜（せん切り）と（1）、（3）を入れて汁気が1/3量になるまで煮詰める。

（5）ごはんを器に盛り、（4）をかけて三つ葉を散らす。

料理のコツ・ポイント

鶏レバーは牛乳に浸さなくても、流水にさらし、熱湯で下茹ですることで食べやすくなります。

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