鉄分の補給におすすめの丼です。
牛丼風の甘辛い味付けなので、食べにくいレバーもパクパク食べられます♪
牛丼風の甘辛い味付けなので、食べにくいレバーもパクパク食べられます♪
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
鶏レバー(鶏肉)
イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ(大豆)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
- | - | - | 〇 | - | - |
管理栄養士 内藤麻里子コメント
栄養素について
鶏レバーには鉄分が豊富な食材として知られていますが、抗酸化作用に優れ、粘膜の新陳代謝を促し、免疫力を高める働きがあるビタミンAや細胞の再生を促して、動脈硬化を防ぐビタミンB2が豊富に含まれています。
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: 栄養たっぷり鶏レバーの牛丼風](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/28/97df62e5d7ed59dca6f19af5aaae2c8c29d7354c.png)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
75g
鶏レバー(鶏肉)
1/4個
玉ねぎ
1片
生姜(せん切り)
大さじ2/3
A 小麦を使わない丸大豆しょうゆ(大豆)
{イチビキ}
大さじ1/2
A スプーン印 上白糖
{三井製糖}
大さじ1/2
A 料理のための清酒
{タカラ}
80㎖
A 水
適量
新潟県産こしひかり
{サトウのごはん}
少々
糸三つ葉
作り方
(1)玉ねぎは長さを半分に切り、せん切りにする。
![画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/28/a79050b02e56647ea6f51153beae66d7027427f8_xlarge.jpg)
(2)レバーは流水にさらして、小さめの一口大に切る。
![画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/28/e137fa8db3c647a11d69335d8323328d61b80af7_xlarge.jpg)
(3)沸騰した湯で(2)を入れて茹で、アクを除く。
![画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/28/24cf92f1cd400b13b41728b5da8670f4e3ab209c_xlarge.jpg)
(4)鍋にAを煮立て、生姜(せん切り)と(1)、(3)を入れて汁気が1/3量になるまで煮詰める。
![画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/28/b066f8ab74a5e02703f4983194598d17ba27642d_xlarge.jpg)
![画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/28/ac405f3bfb95d59e8efc1f015b91b228063877b8_xlarge.jpg)
![画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/28/d4f5fc096086b4de947c013da56458b7a7b13ddc_xlarge.jpg)
![画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/28/1fd63dd83bb268adac4e7e0ac0efe2c0cc3e2821_xlarge.jpg)
![画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/28/77a62b095220dafcef3dc43b98a7a33925d4be9a_xlarge.jpg)
(5)ごはんを器に盛り、(4)をかけて三つ葉を散らす。
![画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/28/1aab4d954ac8489fe6d7bf2df6c89276a00c08a8_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
鶏レバーは牛乳に浸さなくても、流水にさらし、熱湯で下茹ですることで食べやすくなります。