添える野菜は量も種類もお好みで調整可能です。
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君とごはん【食物アレルギーレシピ】ごはんがすすむ和牛ロコモコ丼風 【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
牛サーロイン肉（牛肉）
イチビキ株式会社 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | 〇 | - | - | - | - |
管理栄養士 渡辺愛理コメント
栄養素について
牛肉というと日が通り過ぎることによって硬くなりやすいイメージがあるかもしれませんが、実際は、余熱加熱を行うことで、パサつかずしっとり仕上げることが可能になります。
赤みのお肉である牛サーロインは、栄養素も満点。不足しがちな鉄分も豊富に含まれています。
鉄分が不足すると、貧血になりやすかったりするので、特に女性にはとってほしい食材のひとつです。
また、水菜には水溶性ビタミンが多いため、生で食べることによって栄養を逃さずに摂取することが可能。
簡単に調理もできるので、時短料理にもオススメです。
注意事項
牛肉アレルギーの方は、鶏肉や豚肉にて代用可能です！
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 ２人分
400g
ごはん
100g
牛サーロイン肉（牛肉）
小さじ2
オリーブオイル
｛味の素｝
大さじ4
水
少々
塩胡椒
40g
水菜
大さじ4
◎ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
｛イチビキ株式会社｝
大さじ1と1/2
◎ 純米料理酒
｛ミツカン｝
大さじ1と1/2
◎ スプーン印 上白糖
｛三井製糖｝
大さじ2
◎ タカラ本みりん「醇良」
｛宝酒造｝
小さじ２
◎ サクラ印 純粋はちみつ
｛株式会社加藤美蜂園本舗｝
小さじ1/2
◎ すりおろしニンニク
作り方
（1）牛肉の両面を塩胡椒で下味をつける。
（2）フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉の全面を中火で焼く。
（3）全面に焼き色がついたら火から降ろしてアルミホイルで包んで寝かせる。
（4）水菜は根元を切り落として、2cm幅程度に切る。
（5）フライパンの余分な油をふき取り、◎をすべて入れて中火で煮詰める。一煮立ちしたら火から降ろす。
（6）（3）は1cm幅に切り分ける。
（7）器にごはん、（4）（6）を盛り付け、（5）をかけたら完成。