普通の大学芋にちょった変わり種をプラス。
カリポリ感が止まりません。
カリポリ感が止まりません。
レシピ動画
君とごはん【食物アレルギーレシピ】ホクホク美味しい大学芋【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
黒ごま（ごま）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | 〇 | - | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | - | - | - | - |
管理栄養士 渡辺愛理コメント
栄養素について
カタクチイワシは、良質なタンパク質を含む栄養食品の1つです。
特に不足しがちで歯や骨を丈夫にする子供の成育にも必要なカルシウムも含まれています。
また、動脈硬化などの懸念も最近はされていますが、予防効果が期待されているEPA・DHAも含まれています。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
1/2本
さつまいも
10g
かたくちいわし（田作り用）
適量
AJINOMOTO オリーブオイル
｛味の素｝
大さじ1
水
大さじ1と1/2
カップ印 白砂糖
｛日新製糖｝
大さじ1
いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ
｛キッコーマン｝
大さじ1/2
本みりん
｛三納味醂｝
適量
黒ごま（ごま）
作り方
（1）サツマイモは乱切りにして、水につけてアク抜きをする。
（2）フライパンにオリーブ油を加え、サツマイモがきつね色になるまで１８０℃で揚げる。かたくちいわしもさっと揚げる。
（3）フライパンに調味料を入れ煮詰めて、とろみがついたら（2）を入れてからめる。最後に黒ごまを振りかけて完成。
料理のコツ・ポイント
サツマイモは切って空気に触れると褐変するので、水につけてアク抜きをして、揚げる直前に水気を切りましょう！
2度揚げするとよりカリッと仕上がります。
※油ハネに注意してください！