超簡単食欲そそる一品です。
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君とごはん【食物アレルギーレシピ】ご飯が進む麻婆茄子丼【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
豚ひき肉（豚肉）
味の素 AJINOMOTO 健康 調合ごま油（ごま）
味の素 丸鶏がらスープ（鶏肉）
マルコメ 丸の内タニタ食堂の減塩みそ（大豆）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | 〇 | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | 〇 | 〇 | - | - |
管理栄養士 渡辺愛理コメント
栄養素について
茄子はポリフェノールが多く含まれており、強い抗酸化力があります。
がんや生活習慣病を防いでくれたり、コレステロールの吸収を抑える働きも！
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
150g
豚ひき肉（豚肉）
3本
なす
1/2わ
ニラ
1かけ
生姜
2人分
ご飯
小さじ1/2
四川豆板醤
｛ユウキ｝
大さじ2
AJINOMOTO 健康 調合ごま油（ごま）
｛味の素｝
大さじ1
A 料理酒
｛ミツカン｝
大さじ1
A えんどうまめしょうゆ
｛キッコーマン｝
小さじ2
A カップ印 白砂糖
｛日新製糖｝
小さじ2
A 丸の内タニタ食堂の減塩みそ（大豆）
｛マルコメ｝
小さじ1/2
A 丸鶏がらスープ（鶏肉）
｛味の素｝
1カップ
A 水
大さじ1
国内産 有機片栗粉
｛ムソー｝
大さじ1
水
作り方
（1）なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。耐熱ボウルに入れ、水にさらして水を捨てて、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ニラは2cm幅に切る。
（2）Aを合わせておく。
（3）フライパンにゴマ油、生姜のみじん切り、豆板醤を加え、中火で熱する。そこに豚ひき肉を加えて炒め、なすを加えてさらに炒める。合わせておいたAを加えて煮る。
（4）ニラを加えてさっと火を通し、水に溶いた片栗粉を回し入れとろみをつける。器にご飯を盛り、具をのせる。
料理のコツ・ポイント
茄子はアクで色が変わりやすいので注意。