超簡単食欲そそる一品です。
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君とごはん【食物アレルギーレシピ】ご飯が進む麻婆茄子丼【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
豚ひき肉(豚肉)
味の素 AJINOMOTO 健康 調合ごま油(ごま)
味の素 丸鶏がらスープ(鶏肉)
マルコメ 丸の内タニタ食堂の減塩みそ(大豆)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
- | - | - | 〇 | 〇 | - | - |
ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
- | - | 〇 | 〇 | - | - |
管理栄養士 渡辺愛理コメント
栄養素について
茄子はポリフェノールが多く含まれており、強い抗酸化力があります。
がんや生活習慣病を防いでくれたり、コレステロールの吸収を抑える働きも!
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: ご飯が進む麻婆茄子丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/739f2c2da32e61daeaccb1ee36dfeb857a7115e2.png)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
150g
豚ひき肉(豚肉)
3本
なす
1/2わ
ニラ
1かけ
生姜
2人分
ご飯
小さじ1/2
四川豆板醤
{ユウキ}
大さじ2
AJINOMOTO 健康 調合ごま油(ごま)
{味の素}
大さじ1
A 料理酒
{ミツカン}
大さじ1
A えんどうまめしょうゆ
{キッコーマン}
小さじ2
A カップ印 白砂糖
{日新製糖}
小さじ2
A 丸の内タニタ食堂の減塩みそ(大豆)
{マルコメ}
小さじ1/2
A 丸鶏がらスープ(鶏肉)
{味の素}
1カップ
A 水
大さじ1
国内産 有機片栗粉
{ムソー}
大さじ1
水
作り方
(1)なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。耐熱ボウルに入れ、水にさらして水を捨てて、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ニラは2cm幅に切る。
![画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/cac68bd94ed8e4103bb95fffcee64d79eece6ab9_xlarge.jpg)
![画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/4501cc9b88ea15c0078a6bfb4c2b93d4757310a6_xlarge.jpg)
![画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/3fed2e476467850675f2a3dc2e91d82c9fcf724c_xlarge.jpg)
![画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/78e1bd93db98de489640274e2265c99cdd36ad74_xlarge.jpg)
(2)Aを合わせておく。
![画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/fe29dd4caac53e4d20563a33047d6d1d01505ba1_xlarge.jpg)
![画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/a02e9980d722ef2beba2d1006670ee25ae6493c9_xlarge.jpg)
![画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/5de1123baf43ac8b039ee253a7d0a83905fa0ac4_xlarge.jpg)
![画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/340c1c5f33a4e502075c877d2bd775317c6fcba0_xlarge.jpg)
![画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/4d55f9aee3668c6ebef2cd1c3dd46ea787c33ec0_xlarge.jpg)
![画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/9e8e72d7ba0e3835b05f0338a822ce7a58e36715_xlarge.jpg)
![画像11: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/e86e7cf792006d1cbec09a542d9555ef903b8d64_xlarge.jpg)
(3)フライパンにゴマ油、生姜のみじん切り、豆板醤を加え、中火で熱する。そこに豚ひき肉を加えて炒め、なすを加えてさらに炒める。合わせておいたAを加えて煮る。
![画像12: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/71b4fb9c233c27ea8110ddab4f7fbbc10bca33e3_xlarge.jpg)
![画像13: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/684b2626a8674f769c2ac674175f13c51e5da863_xlarge.jpg)
![画像14: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/448ae9af7fb4016cf31542bf4dbabc8257444565_xlarge.jpg)
![画像15: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/60fe2189026519d2e1edbeb4e5aab95d87c40c33_xlarge.jpg)
![画像16: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/919ab220708ecd0bb705769c98d0216d48e4d7ed_xlarge.jpg)
(4)ニラを加えてさっと火を通し、水に溶いた片栗粉を回し入れとろみをつける。器にご飯を盛り、具をのせる。
![画像17: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/75fc848c138bf148f0ade823930e73b16ad6cab3_xlarge.jpg)
![画像18: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/8896671ade2e6fdf7a72f71a20e547e6da6927ae_xlarge.jpg)
![画像19: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/08/571bc1ae306b13ba1e741ba8ae3d2bc6ce13b26a_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
茄子はアクで色が変わりやすいので注意。