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君とごはん【食物アレルギーレシピ】簡単に出来るマヨネーズ不使用ポテトサラダ【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
信州ハム 爽やか信州軽井沢 熟成ロースハム（豚肉）
ミツカン リンゴ酢（りんご）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| - | - | - | - | - | 〇 | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | - | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | 〇 | - | - | - |
管理栄養士 内藤麻里子コメント
栄養素について
じゃがいもの成分で豊富なのはビタミンＣです。
りんごの5倍近く含まれ、でんぶんに包まれた形で存在しているところから加熱に強いという特徴があります。
また血中塩分バランスを保つ働きがあるカリウムも豊富です。
にんじんには緑黄色野菜の中でもβカロテンの割合がトップクラスです。
体内でβカロテンからビタミンＡに変換され、粘膜や皮膚を保護する働きがあります。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
1個
じゃがいも
1/2本
きゅうり
ひとつまみ
塩
1/4本
にんじん
2枚
爽やか信州軽井沢 熟成ロースハム（豚肉）
｛信州ハム｝
大さじ2/3
Ａ エーゲの輝き〈オリーブ油〉
｛クオリティライフ｝
小さじ1
Ａ リンゴ酢（りんご）
｛ミツカン｝
小さじ1/4
Ａ シママースの焼き塩 海の華
｛青い海｝
小さじ1/2
Ａ スプーン印 上白糖
｛三井製糖｝
作り方
（1）じゃがいもは皮をむいて、1/2~1/4等分に切り水にさらす。にんじんは、5ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
（2）きゅうりは半月切りにし、塩をまぶしておく。ハムは1㎝の色紙切りにする。
（3）鍋に湯を沸かし、（1）を入れて蓋をして茹でる。
（4）ボウルにＡを合わせ、ザルあげした（3）ときゅうりとハムを加えてざっくり和える。
料理のコツ・ポイント
じゃが芋は男爵イモを使うとホクホクと粉ふき、メイクイーンを使うと形がしっかり残ったサラダになります。
お子さんの年齢に合わせた野菜のカットをしましょう。