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君とごはん【食物アレルギーレシピ】美味しいほうれん草とにんじんの白和え【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
トップバリュ オーガニック もめん豆腐（大豆）
トップバリュ 焙煎白ごま100%使用 ねりごま 白（ごま）
トップバリュ 二重釜焙煎 すりごま 白（ごま）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | 〇 | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 中村麗奈コメント
栄養素について
大豆が原料の豆腐は、大豆の持つ栄養素を手軽に摂れる食材です。
タンパク質は肉に匹敵するほど良質。
必須アミノ酸であるリジン、フェニルアラニン、トリプトファンなどを多く含み、疲労回復やストレスの緩和に効果が期待出来ます。
豊富なリノール酸はコレステロールの低下を促します。
大豆オリゴ糖も豊富なので、おなかの調子を整え、便通の改善を促します。
ほうれん草は非常に栄養価が高い緑黄色野菜の代表格です。
特にβｰカロテン、ビタミンＣ、鉄、カルシウムを豊富に含みます。
注意事項
豆腐のあえ衣は、時間がたつと水が出やすいので、材料の水気をよくきって、食べる前にあえます。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
150g
ほうれん草
20g
にんじん
100g
ぶなしめじ
150g
オーガニック もめん豆腐（大豆）
｛トップバリュ｝
大さじ1
■ 焙煎白ごま100%使用 ねりごま 白（ごま）
｛トップバリュ｝
大さじ1
■ ばら印の白砂糖
｛大日本明治製糖｝
大さじ1
■ いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ
｛キッコーマン｝
大さじ2
■ 二重釜焙煎 すりごま 白（ごま）
｛トップバリュ｝
作り方
（1）ほうれん草は塩水でゆでて冷水にとり、ぎゅっとしぼってキッチンペーパーで水気をよくふきとり、2～3cmの長さに切る。
（2）にんじんは2～3cmの長さのせん切りに、ぶなしめじは石づきをとってほぐし、軽く下ゆでする。
（3）木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで、上から重し（少し重さのある平らなお皿など）をのせて30分～1時間程度水きりをする。
（4）■と（3）を、泡立て器などでなめらかになるよう混ぜ合わせる。
（5）（4）に（1）と（2）を加え、全体を混ぜ合わせて完成。
料理のコツ・ポイント
ほうれん草は、小さめに切ると食べやすくなります。