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君とごはん【食物アレルギーレシピ】美味しいほうれん草とにんじんの白和え【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
トップバリュ オーガニック もめん豆腐(大豆)
トップバリュ 焙煎白ごま100%使用 ねりごま 白(ごま)
トップバリュ 二重釜焙煎 すりごま 白(ごま)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 中村麗奈コメント
栄養素について
大豆が原料の豆腐は、大豆の持つ栄養素を手軽に摂れる食材です。
タンパク質は肉に匹敵するほど良質。
必須アミノ酸であるリジン、フェニルアラニン、トリプトファンなどを多く含み、疲労回復やストレスの緩和に効果が期待出来ます。
豊富なリノール酸はコレステロールの低下を促します。
大豆オリゴ糖も豊富なので、おなかの調子を整え、便通の改善を促します。
ほうれん草は非常に栄養価が高い緑黄色野菜の代表格です。
特にβーカロテン、ビタミンC、鉄、カルシウムを豊富に含みます。
注意事項
豆腐のあえ衣は、時間がたつと水が出やすいので、材料の水気をよくきって、食べる前にあえます。
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: 美味しいほうれん草とにんじんの白和え](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/cca89012f49dafd8d88dbc33f5b81d45407b3ed5.png)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
150g
ほうれん草
20g
にんじん
100g
ぶなしめじ
150g
オーガニック もめん豆腐(大豆)
{トップバリュ}
大さじ1
■ 焙煎白ごま100%使用 ねりごま 白(ごま)
{トップバリュ}
大さじ1
■ ばら印の白砂糖
{大日本明治製糖}
大さじ1
■ いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ
{キッコーマン}
大さじ2
■ 二重釜焙煎 すりごま 白(ごま)
{トップバリュ}
作り方
(1)ほうれん草は塩水でゆでて冷水にとり、ぎゅっとしぼってキッチンペーパーで水気をよくふきとり、2~3cmの長さに切る。
![画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/612357f9c26e4e52d55496146a055979af56e254_xlarge.jpg)
![画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/ffa80bb7cd3d3e04d28d87cae5d1db9e41f2a482_xlarge.jpg)
![画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/84b929e75ab98ecb6293eb96a42a9c78c4dc32bd_xlarge.jpg)
![画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/1e7657e1975be3dc00bba5202348c248ca016567_xlarge.jpg)
(2)にんじんは2~3cmの長さのせん切りに、ぶなしめじは石づきをとってほぐし、軽く下ゆでする。
![画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/22a3b1ee6e9420693d6bead8216861005d9b3349_xlarge.jpg)
![画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/4b628a0b4d206b48226d8c3198b2c3ba5841fc7a_xlarge.jpg)
![画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/0fc5b350a64c3a0fcfeda1609b7421d7883d9d98_xlarge.jpg)
![画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/46704ca747116b8aecff11393b41fb0ffca6a3a9_xlarge.jpg)
(3)木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで、上から重し(少し重さのある平らなお皿など)をのせて30分~1時間程度水きりをする。
![画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/f296076cf2904048a8f550f5f5fb0ac1dd8634e4_xlarge.jpg)
(4)■と(3)を、泡立て器などでなめらかになるよう混ぜ合わせる。
![画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/b47bdc534c1a10804138ad923c003e1290644757_xlarge.jpg)
![画像11: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/77aa4565944c597f10909aa703bb93e59a7a1611_xlarge.jpg)
![画像12: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/b9d8af9e98764266827635d5bc17ef1dbc466398_xlarge.jpg)
![画像13: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/c78249e9e6058fc0d597d122dc5be84b19ed8cbb_xlarge.jpg)
![画像14: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/62e255238ad498e246c79e5287ee7702e9fd5321_xlarge.jpg)
![画像15: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/35c3a8f7a799389a523df574c251d4f2fed0bff1_xlarge.jpg)
(5)(4)に(1)と(2)を加え、全体を混ぜ合わせて完成。
![画像16: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/cce3e80e1614c18ed04e8d18edaa58093a8b022c_xlarge.jpg)
![画像17: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/05/16/5b8f6ad66c526b15f019eb9079586e76319fae7c_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
ほうれん草は、小さめに切ると食べやすくなります。