緑酢は魚だけでなく、揚げたお肉や豆腐とも相性がよいです。
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君とごはん【食物アレルギーレシピ】彩りも鮮やかな揚げ魚の緑酢かけ【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
なし
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 森浩子コメント
栄養素について
きゅうりには、カリウムを多く含んでいるので塩分を体の外に排出する作用があります。
利尿作用も高いのでむくみの解消にも効果的です。
体を冷やす効果もあるので、薬膳料理などでもよく用いられます。
暑い夏が旬のため、体を冷やすのにはきゅうりが役にたちます。
カリウム以外にもβカロテンを含んでいるので髪の健康維持、粘膜や皮膚の健康維持、呼吸器系統を守る役目も果たしています。
特定原材料28品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
2切れ
たら
少々
赤穂の天塩
｛天塩｝
適量
片栗粉
適量
日清キャノーラ油
｛日清オイリオ｝
80g
きゅうり
大さじ1
■ タマノイ 穀物酢
｛タマノイ酢｝
少々
■ 塩
5g
■ スプーン印 三温糖
｛三井製糖｝
小さじ1
■ お米から造った純米しょうゆ
｛大正屋醤油店｝
大さじ3
■ 水
小さじ1/2
■ 毎日カルシウム・ほんだしR〈顆粒〉
｛味の素｝
作り方
（1）たらに塩を振り、しばらく置いておく。片栗粉をまぶして油で揚げる。
（2）きゅうりはすりおろし、水気を切っておく。
（3）（2）に■の調味料を混ぜ合わせる。
（4）たらを皿に盛り付け、上から（3）の緑酢をかけて完成。
料理のコツ・ポイント
たらは水気が出やすいので、塩をふった後しっかりとペーパータオルなどで水気を拭きとってください。
塩たらを使用する場合は、下味の塩は控えめにしましょう。
たらは身が崩れやすいので、揚げている間はあまり触らないようにしましょう。