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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
ジェリフ ゼラチンリーフ バタフライピー（ゼラチン）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | - | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| 〇 | - | - | - | - | - |
管理栄養士 中村麗奈コメント
栄養素について
バタフライピーは青い花の咲くマメ科のハーブで、きれいな青色になりますが天然の色素です。
わずかに豆の香りがする程度で味や風味にクセがないので、着色料が気になる人には色付けとしてもおススメです。
注意事項
アレルギーが無いは、お好みのフルーツを上からトッピングするとより綺麗で彩りも華やかになります。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 4人分(カップ4個分）
125ml
甘酒
｛森永製菓｝
100g
ココナッツミルク
｛チャオコー｝
10g
コーンスターチ
｛イオントップバリュ｝
3g
ぷるるんアガー
｛富澤商店｝
2枚
ゼラチンリーフ バタフライピー（ゼラチン）
｛ジェリフ｝
200g
お湯
30g
ばら印のグラニュー糖
｛大日本明治製糖｝
適量
ミントの葉
作り方
（1）小鍋にコーンスターチとアガーを入れてよく混ぜる。甘酒を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜ合わせる。
（2）火にかけてフツフツとした状態で1～2分加熱し、弱火にしてココナッツミルクを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
（3）（2）を4等分してカップに注ぎ分けて、冷やし固める。
（4）ゼラチンリーフをたっぷりの水（分量外）で3～4分間ふやかします。
（5）温めたお湯（50～60℃）に（4）のゼラチンリーフの水気をきって入れ溶かしグラニュー糖を入れてかき混ぜます。
（6）（5）を容器に入れて冷やし固め、フォークなどでクラッシュ（少しくずして）（3）の上にトッピングする。
料理のコツ・ポイント
パンナコッタの上から乗せるゼリーは、あまりクラッシュさせすぎると細かくなりすぎて見た目がよくないため、さっと崩す程度で大丈夫です。