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君とごはん【食物アレルギーレシピ】子どもも食べやすい♪きんぴらごぼうサラダ【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
日清オイリオ 日清サラダ油（大豆）
日清オイリオ 日清 マヨドレ（大豆）
オーサワジャパン オーサワの有機いりごま〈白〉（ごま）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | 〇 | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 片桐えり子コメント
栄養素について
ごぼうは食物繊維を豊富に含み、便秘の解消に効果があります。
また、噛みごたえがあるため丈夫な歯とアゴの成長に役立つことでしょう。
幼少期に様々な食材を食べることで食生活は形成されていきます。
子ども向けの料理にはあまり使われないごぼうをサラダにすることで、お子様にも食べやすくしました。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
40g
ごぼう
40g
にんじん
小さじ1
小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
｛イチビキ｝
小さじ1
スプーン印 三温糖
｛三井製糖｝
小さじ1/2
タカラ本みりん
｛宝酒造｝
小さじ1
日清サラダ油（大豆）
｛日清オイリオ｝
60g
キャベツ
適量
オーサワの有機いりごま〈白〉（ごま）
｛オーサワジャパン｝
大さじ1と1/3
日清 マヨドレ（大豆）
｛日清オイリオ｝
少々
食塩
｛ジャパンソルト｝
作り方
（1）ごぼうはささがきにして、水にさらす。
（2）にんじんは千切りにする。
（3）フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうとにんじんをしんなりするまで炒める。
（4）ごぼうとにんじんに火が通ったら、醤油・三温糖・みりんで味付けをする。
（5）（4）を皿に移し、粗熱を取る。
（6）キャベツは千切りにし、ボールに入れる。
（7）（6）に（5）を入れてよく混ぜる。マヨドレ・塩で味付けをし、白いりごまを振りかけて完成。
料理のコツ・ポイント
マヨドレで最後に味を付けるため、きんぴらごぼうは薄味になっています。
お好みで調味料を足してください。
ごまはなくても美味しく仕上がります。