春雨はじゃがいもに由来する食品を使っているので、小麦粉・卵アレルギーの方でも安心して食べることができます。
ひき肉の量を減らしてキノコでかさ増しをしてヘルシーに仕上げました。
レシピ動画
ピリ辛トマト麻婆春雨
youtu.beアレルギー表示
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
かどや製油 金印純正ごま油（ごま）
イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
オーサワ オーサワの豆板醤（大豆）
ヤマカノ醸造 無添加みそ〈仙台みそ〉（大豆）
豚ひき肉（豚肉）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | 〇 | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | 〇 | - | - | - |
管理栄養士 坂本圭子コメント
栄養素について
春雨はじゃがいもや緑豆、さつまいもなどに含まれているデンプン(炭水化物）が主な原料になっています。
国産のものはじゃがいもやさつまいもなどのデンプンを使用したものが多い傾向にあります。
茹でた春雨は白いご飯やパンなどに比べると低カロリーで低糖質の食材であると言えます。
また、春雨はＧＩ値(食後の血糖値の上昇指数）が35と低値となっています。
一般的にＧＩ値は指数が高くなるほど血糖値が上昇しやすいと言われますが、春雨は低ＧＩ食品（ＧＩ値55以下）の仲間に入ります。
そして、歯ごたえがあり満腹感を得られやすいメリットもありますので、ダイエット中の方や
体脂肪が気になる方にはおすすめの食材になります。
ただし、沢山食べてしまうと炭水化物の取りすぎになってしまいますので、野菜など他の食品と
上手に組み合わせてかさ増しをしてあげるのも1つの方法です。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
40g
国産はるさめ
｛サナス｝
90g
豚ひき肉（豚肉）
200g
トマト
30g
えのき
20g
ニラ
1/2かけ
ニンニク
1/4本
ねぎ
1/2かけ
生姜
小さじ3
金印純正ごま油（ごま）
｛かどや製油｝
大さじ1
■ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
｛イチビキ｝
大さじ1
■ 純米料理酒
｛ミツカン｝
大さじ1/2
■ タカラ本みりん「醇良」
｛宝酒造｝
小さじ1
■ スプーン印 上白糖
｛三井製糖｝
小さじ1
■ オーサワの豆板醤（大豆）
｛オーサワ｝
小さじ1/2
■ オイスターソース
｛インターフレッシュ｝
小さじ2
■ 無添加みそ〈仙台みそ〉（大豆）
｛ヤマカノ醸造｝
1カップ
■ 水
少々
パセリ〈飾り用〉
作り方
（1）トマトは包丁で一口大に、ニラは1cmにカットします。
（2）えのき、ねぎ、ニンニク、生姜は包丁でみじん切りにします。（ねぎは飾り用に少量とっておきます）
（3）フライパンにごま油（小さじ2）を熱し（2）を炒めます。
（4）（3）に豚ひき肉を加えて炒めます。そして次にニラ、トマトの順番で加えて炒めます。
（5）（4）に■の調味料を加えます。次に春雨は戻さないでそのまま加えて煮ます。汁気がなくなり、春雨の芯がなくなったら、最後にごま油（小さじ1）をまわしかけます。
料理のコツ・ポイント
春雨は煮汁に吸わせてボリューム感アップ。食べごたえ満点です。
トマトは煮込み過ぎないのがポイント。