パーティーなどで大活躍しそうな「伊達巻寿司」レシピです。桜でんぷんのような見える具は、ツナをビーツの煮汁を混ぜてピンク色にしたもの。木綿どうふと里芋をかぼちゃパウダーで着色した卵焼き風で巻きます。ぜひ試してみてください。

レシピ動画

#君とごはん の #特定原材料7品目不使用 #食物アレルギー 対応 #みんなをびっくりさせちゃおう♪ケーキみたいな伊達巻寿司

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アレルギー表示

(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年11月3日現在の情報です)
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
イオントップバリュ株式会社 オーガニック もめん豆腐(大豆)
株式会社にんべん 四穀白だし(ごま)
いなば食品株式会社 ライトツナフレーク(大豆)

小麦そば落花生えびカニくるみ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナごま大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉カシューナッツアーモンド
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特定原材料8品目不使用 レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 1本分

400g

木綿どうふ
{イオントップバリュ株式会社 オーガニック もめん豆腐}

大1個

里芋

大さじ1

A 片栗粉
{イオントップバリュ株式会社 北海道産ばれいしょ100%使用 片栗粉}

大さじ1

A 白だし
{株式会社にんべん 四穀白だし}

少々

A きび砂糖
{日新製糖株式会社 きび砂糖}

15g

かぼちゃパウダー
{三笠産業株式会社 かぼちゃパウダー } 

250g

ご飯

大さじ1

B 純米酢
{株式会社創建社 越前小京都の有機純米酢}

大さじ1

B 白だし
{株式会社にんべん 四穀白だし}

小さじ1/2

B きび砂糖
{日新製糖株式会社 きび砂糖}

1缶

ツナ
{いなば食品株式会社 ライトツナフレーク}

少々

ビーツ水煮缶煮汁
{Libby's リビー スライスビーツ}

1/2本

きゅうり

適量

プチトマト

作り方

(1)水切りした木綿どうふ、皮をむいてすりおろした里芋とAをフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。

(2)(1)にかぼちゃパウダーも入れてさらに撹拌します。

(3)卵焼き用フライパンにクッキングシートを敷き、その上に(2)を全て流し入れ、ふたをして一番弱い火で15分蒸し焼きにします。

(4)温かいご飯に、混ぜ合わせたBを回し入れ、酢飯を作ります。

(5)ツナは水気を絞り、ビーツの煮汁を混ぜてピンク色にします。きゅうりは縦に2等分にします。(3)で作った伊達巻風の両辺を切り落とします(切り落としたものは中の具に使うので残しておく)。

(6)巻き簾にラップをかけ、(4)の酢飯と(5)で用意した具だけで巻き寿司を作ります。これをさらに(3)で作った伊達巻風で巻き、全体にラップをかぶせてから巻き簾と輪ゴムで固定します。

(7)冷めたら切り分け、お好みでプチトマトをピックで固定し飾り付けます。

料理のコツ・ポイント

・伊達巻風でご飯を巻く際は、伊達巻風が冷めると割れてくるので、温かいうちに巻いて固定してください。
・召し上がる際はピックに気を付けてください。

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