たまごを使わない伊達巻寿司

レシピ動画

アレルギー表示

（レシピに使用した食材の原材料表示は2019年11月3日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
イオントップバリュ株式会社　オーガニック もめん豆腐（大豆）
株式会社にんべん　四穀白だし（ごま）
いなば食品株式会社　ライトツナフレーク（大豆）

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 1本分

作り方

（1）水切りした木綿どうふ、皮をむいてすりおろした里芋とAをフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。

（2）（1）にかぼちゃパウダーも入れてさらに撹拌します。

（3）卵焼き用フライパンにクッキングシートを敷き、その上に（2）を全て流し入れ、ふたをして一番弱い火で15分蒸し焼きにします。

（4）温かいご飯に、混ぜ合わせたBを回し入れ、酢飯を作ります。

（5）ツナは水気を絞り、ビーツの煮汁を混ぜてピンク色にします。きゅうりは縦に2等分にします。（3）で作った伊達巻風の両辺を切り落とします（切り落としたものは中の具に使うので残しておく）。

（6）巻き簾にラップをかけ、（4）の酢飯と（5）で用意した具だけで巻き寿司を作ります。これをさらに（3）で作った伊達巻風で巻き、全体にラップをかぶせてから巻き簾と輪ゴムで固定します。

（7）冷めたら切り分け、お好みでプチトマトをピックで固定し飾り付けます。

料理のコツ・ポイント

・伊達巻風でご飯を巻く際は、伊達巻風が冷めると割れてくるので、温かいうちに巻いて固定してください。
・召し上がる際はピックに気を付けてください。

野田真実のお寿司レシピまとめ

野田真実さん

アレルギーフリー食研究家・幼児食インストラクター 長男が生後4か月の頃食物アレルギー発症したことをきっかけに、 食について勉強を始める。 独学でやっていた除去食作りを専門知識をつけて息子をサポートしたいと思い、 幼児食資格・アレルギー対応食アドバイザーを取得。 現在はアレルギーっ子も参加できる親子クッキングや食育講座開催、 また７大アレルゲン不使用なのに、かわいくて華やかなアレルギーフリー食レシピを提案している。 6歳・3歳の男の子ママ。 HP：https:maamin.localinfo.jp/ ブログ：https:ameblo.jp/maaminfeltaccessory

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