寒い日も、温かいシチューを食べれば、心もほかほかになりますね。
今日は、家族全員で楽しめる、温かいひと時を楽しんでみてはいかがでしょうか？
2020年3月20日に一部更新しております
レシピ動画
#君とごはん の #特定原材料7品目不使用 #食物アレルギー 対応 #レシピ #ウサギ さんとあったまろう♪ #豆乳 #クリームシチュー
youtu.beアレルギー表示
（レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月30日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
イオントップバリュ株式会社 オーガニック成分無調整豆乳（大豆）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | - | - | - | - |
相模原病院管理栄養士 朴先生のコメント
栄養素について
豆乳は牛乳の代替食品としてさまざまな料理に使われていますが、カルシウム含有量が少なく吸収率も低いのが特徴です。しかし、きのこと組み合わせて食べると吸収率が上がります！ きのこ類にはビタミンDが豊富ですが、このビタミンDがカルシウムの吸収率を上げてくれます。きのこ類以外にビタミンDが豊富な食品としては鮭、ツナ缶、卵黄などがあります。
注意事項
豆乳は沸騰させると分離するため、火加減に注意してください。大豆アレルギーの場合には牛乳で、大豆と牛乳アレルギーの場合にはアレルギー用ミルク（加水分解乳：ミルフィーHPやニューMA-1など）で代用できます。使用可能なアレルギー用ミルクについては主治医とよく相談してください。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 ２～３人分
300ml
無調整豆乳
｛イオントップバリュ株式会社 オーガニック成分無調整豆乳｝
200ml
水
1/2本
にんじん
1/2個
タマネギ
1個
じゃがいも
1/2株
しめじなどのキノコ類
大さじ2～3
生塩麹
｛マルコメ株式会社 プラス糀 生塩糀｝
大さじ１
米粉
｛共立食品株式会社 米の粉｝
ひとつまみ
塩
｛株式会社青い海 沖縄の海水塩 青い海｝
適量
焼きのり
｛ムソー株式会社 酸処理していない焼のり｝
適量
ご飯
作り方
（1）野菜を食べやすい大きさに切り、鍋に水と切った野菜を入れ、塩をひとつまみふりかけ蒸し煮します。
（2）野菜に火が通ったらいったん火を止め、鍋に無調整豆乳を入れます。
（3）火を入れない状態で塩麹を入れ、味を整えます。塩気が足りなければ塩をひとつまみずつ足します。
（4）味を整えたら米粉を入れて、ダマにならないようによくかき混ぜます。
（5）再度中火で火をかけ、手を休めずかき混ぜます。火が通り始めるともったりしてくるので、お好みの柔らかさになったら火を止めて完成です。
（6）ごはんをウサギ型に盛り付け、海苔で顔をつくり、シチューを流しいれたら完成！
料理のコツ・ポイント
・（5）で緩いままの時は、すこしずつ米粉を足して固さを調整してください。
・米粉を入れて火にかけたら手を休めないこと。急に固まりだしてきます。
・塩麹の代わりに、ネスレ日本株式会社 マギー アレルギー特定原材料等 27品目不使用 無添加ブイヨン1～２本を入れてもおいしいです。