寒い日も、温かいシチューを食べれば、心もほかほかになりますね。
今日は、家族全員で楽しめる、温かいひと時を楽しんでみてはいかがでしょうか?
2020年3月20日に一部更新しております
レシピ動画
#君とごはん の #特定原材料7品目不使用 #食物アレルギー 対応 #レシピ #ウサギ さんとあったまろう♪ #豆乳 #クリームシチュー
youtu.beアレルギー表示
(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月30日現在の情報です)
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
イオントップバリュ株式会社 オーガニック成分無調整豆乳(大豆)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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相模原病院管理栄養士 朴先生のコメント
栄養素について
豆乳は牛乳の代替食品としてさまざまな料理に使われていますが、カルシウム含有量が少なく吸収率も低いのが特徴です。しかし、きのこと組み合わせて食べると吸収率が上がります! きのこ類にはビタミンDが豊富ですが、このビタミンDがカルシウムの吸収率を上げてくれます。きのこ類以外にビタミンDが豊富な食品としては鮭、ツナ缶、卵黄などがあります。
注意事項
豆乳は沸騰させると分離するため、火加減に注意してください。大豆アレルギーの場合には牛乳で、大豆と牛乳アレルギーの場合にはアレルギー用ミルク(加水分解乳:ミルフィーHPやニューMA-1など)で代用できます。使用可能なアレルギー用ミルクについては主治医とよく相談してください。
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: かわいいうさぎの豆乳クリームシチュー](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2019/12/26/801271d8998b640bbe15039f5ba5e3f41786990c.png)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2~3人分
300ml
無調整豆乳
{イオントップバリュ株式会社 オーガニック成分無調整豆乳}
200ml
水
1/2本
にんじん
1/2個
タマネギ
1個
じゃがいも
1/2株
しめじなどのキノコ類
大さじ2~3
生塩麹
{マルコメ株式会社 プラス糀 生塩糀}
大さじ1
米粉
{共立食品株式会社 米の粉}
ひとつまみ
塩
{株式会社青い海 沖縄の海水塩 青い海}
適量
焼きのり
{ムソー株式会社 酸処理していない焼のり}
適量
ご飯
作り方
(1)野菜を食べやすい大きさに切り、鍋に水と切った野菜を入れ、塩をひとつまみふりかけ蒸し煮します。
![画像1: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/11/6c39cf6e7b9bc0d6281b68ca56ab76eddeced50e_xlarge.jpg)
![画像2: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/11/fcc70a0990d3580cfabb0d9c38ed344ddb44861e_xlarge.jpg)
![画像3: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/11/fcc77f19835c20b459af587ec1f395f74cc24c39_xlarge.jpg)
![画像4: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/11/d741f77c63db653f4d86a1742acf6fada90076a3_xlarge.jpg)
![画像5: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/11/701f9ef7444898b6df236583a704004c0e89579d_xlarge.jpg)
(2)野菜に火が通ったらいったん火を止め、鍋に無調整豆乳を入れます。
![画像6: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/11/c9666e02990da807228681fe8bbd34c440c2199a_xlarge.jpg)
(3)火を入れない状態で塩麹を入れ、味を整えます。塩気が足りなければ塩をひとつまみずつ足します。
![画像7: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/11/c55c8f33801aca387aa3c28db24467038e2b840d_xlarge.jpg)
(4)味を整えたら米粉を入れて、ダマにならないようによくかき混ぜます。
![画像8: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/11/9856be21041406118dd2d42b95d81845de5512ff_xlarge.jpg)
(5)再度中火で火をかけ、手を休めずかき混ぜます。火が通り始めるともったりしてくるので、お好みの柔らかさになったら火を止めて完成です。
![画像9: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/11/4c2a2cc688d7480021ba0e049b9a1a0db3b9f8ad_xlarge.jpg)
(6)ごはんをウサギ型に盛り付け、海苔で顔をつくり、シチューを流しいれたら完成!
![画像10: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/11/37e8e5e0e273b4c961607566934c41d3c102be2e_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
・(5)で緩いままの時は、すこしずつ米粉を足して固さを調整してください。
・米粉を入れて火にかけたら手を休めないこと。急に固まりだしてきます。
・塩麹の代わりに、ネスレ日本株式会社 マギー アレルギー特定原材料等 27品目不使用 無添加ブイヨン1~2本を入れてもおいしいです。