柚子風味が効いていて美味しく、ご飯が進むレシピです。
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
イチビキ株式会社 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
鮭（さけ）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| - | - | - | 〇 | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 天野裕葵コメント
栄養素について
鮭はピンク色の身をしていますが実は白身魚です。あの色は鮭が餌で食べたエビの色素であるアスタキサンチンによるものです。
アスタキサンチンには強い抗酸化作用があり、細胞の酸化を抑えて老化を防止する働きがあるので積極的に取り入れていきたいですね！
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
2切れ
鮭（さけ）
少々
塩
大さじ1
■ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
｛イチビキ株式会社｝
大さじ1
■ 純米料理酒
｛ミツカン｝
大さじ1
■ タカラ本みりん「醇良」
｛タカラ｝
1/2個
■ 高知産ゆず（果汁）
｛旭フレッシュ｝
作り方
（1）鮭に塩をふり、30分おいておく。
（2）■を合わせておく。
（3）鮭の表面を軽くふき取り、（2）に1時間以上漬ける。
（4）グリルで（3）を8割火が通るまで焼く。
（5）仕上げに余った漬けダレを鮭に塗り、焼く。
料理のコツ・ポイント
・塩をふりおいておくことで、余分な水分と臭みを取り除き、タレも染み込みやすくなります。
・仕上げにタレを塗り、焼くことでより美味しく仕上がります。