彩りが綺麗な野菜ジュレを豚肉と野菜に絡めたら、食欲もアップすること間違いなしです！
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君とごはん【食物アレルギーレシピ】夏にピッタリ！野菜ジュレの豚しゃぶ【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
豚肩ロース肉（豚肉）
ネスレ日本 マギー無添加コンソメチキン（鶏肉）（ゼラチン）
マルハニチロ ゼライス（ゼラチン）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | - | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| 〇 | - | 〇 | 〇 | - | - |
管理栄養士 坂本圭子コメント
栄養素について
豚肉は滋養強壮や疲労回復に効果があると言われているビタミンＢ1が豊富に含まれています。
とくに油の少ないももやヒレの部分に多く含まれています。
また、豚肉はアミノ酸のバランスが整った良質なたんぱく質です。
タンパク質をしっかり摂ることで髪や爪などの体の構成材料になったり、体を動かすエネルギーに変わるなど重要な役目を果たします。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
200g
豚肩ロース肉（豚肉）
150g
水菜
適量
水〈茹で用〉
50g
オクラ
150g
トマト
40g
黄色パプリカ
40g
キュウリ
250ml
● 水
小さじ2
● マギー無添加コンソメチキン（鶏肉）（ゼラチン）
｛ネスレ｝
5g
ゼライス（ゼラチン）
｛マルハニチロ｝
大さじ2
水〈ゼラチン用〉
小さじ1
■ アリーヴェEXバージンオリーブオイル
｛バルベーラ｝
少々
■ 味付け塩コショウ
｛ハチ食品｝
少々
■ レモンリービオ 有機レモン果汁
｛nakato｝
少々
■ FAUCHON バジル
｛エスビー食品｝
作り方
（1）ゼラチンは水でふやかしておく。キュウリ、トマト、パプリカは1cm角に包丁で切ります。
（2）オクラは湯を沸騰させた小鍋でさっと茹でて水切りし、1.5cmの幅に包丁で切ります。
（3）鍋に●を加えて煮立ったら一度火を止める。（1）のゼラチンを加えて混ぜます。混ぜたらバットに移してから粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固めます。
（4）鍋に湯を沸かし、豚肉をさっと茹でてザルに移して水切りします。塩を少々まぶしたら少し冷ましておきます。
（5）ボウルにキュウリ、トマト、パプリカ、オクラを加え、（3）の固まったジュレと■を和えます。
（6）水菜を洗い、ザルに上げて水切りし、包丁で一口大に切ります。お皿に盛り付け、その上に（4）をのせます。最後に（5）をかけて完成。
料理のコツ・ポイント
ゼラチンは沸騰させると固まらなくなってしまうため、必ず火を止めてから混ぜ合わせましょう。
ジュレはコンソメ味の他、ポン酢などに替えても美味しくいただけますよ。