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【牛乳・小麦・卵不使用】米粉でつくるサクサククッキー
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
なし
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 中村麗奈コメント
栄養素について
オリーブオイルに含まれるオレイン酸の効能で、悪玉コレステロール値を下げ、生活習慣病の予防・改善が期待出来ます。
また、オリーブオイルに含まれる不飽和脂肪酸は、体内で脂肪脂肪が増加するのを抑制する働きも持っています。
注意事項
オリーブオイルの風味がどうしても苦手な方は、サラダ油でも代用可能です。
特定原材料28品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 4人分(12枚分)
70g
米の粉
｛共立食品｝
40g
ばら印の白砂糖
｛大日本明治製糖｝
30g
オーガニック エクストラバージン オリーブオイル
｛イオントップバリュ｝
少々
ばら印のグラニュー糖
｛大日本明治製糖｝
作り方
（1）ボウルにオリーブオイル、砂糖を入れ、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜる。
（2）（1）に米粉を入れ、ゴムべらで混ぜる。ラップに包んで手でぎゅっと押し固める。
（ゆっくり時間をかけると、手の温かさで次第にまとまってくる）
（3）（2）がまとまったら、直径3cmぐらいの棒状にのばす。
（4）バットにグラニュー糖を広げる。生地の周囲に刷毛で軽く水を付け、グラニュー糖の上に転がして周囲に付ける。
（5）ゆっくり包丁を入れ、（4）を7㎜幅の輪切りにする。生地がやわらかいので、押さずにやさしく切る。
（6）クッキングシートを敷いた天板に生地を並べ、170℃のオーブンで15分ほど焼いて完成。
料理のコツ・ポイント
生地をぎゅっと押し固めるのが綺麗にするポイントです。
米粉は製品によって性質が異なるため、生地がまとまりにくい場合は砂糖やオリーブオイル量を加減するか、冷蔵庫で休ませると切りやすくなります。