パウンドケーキに味噌の和の調味料とくるみを合わせて食感を楽しめるように工夫をしてみました。
相性もバッチリなのでぜひお試しください。
レシピ動画
味噌とくるみのパウンドケーキ
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特定原材料8品目
私の台所 生くるみ〈無塩〉（くるみ）
特定原材料に準ずるもの20品目
新庄みそ 純正 白味噌（大豆）
イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | 〇 |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | - | - | - | - |
管理栄養士 坂本圭子コメント
栄養素について
ライスミルクとは、簡単に言うとお米と水を合わせた飲料です。
乳製品や大豆アレルギーの人の代替品として注目されています。
脂質量が少ないことから味はさっぱりしていて、クセがなく飲みやすい傾向にあるようです。
また、ライスミルクは牛乳に比べてコレステロールがゼロなのも嬉しいポイントです。
玄米が主原料になっているものは、ビタミンＢ群などの栄養素も一緒にとれるのでおすすめです。
特定原材料7品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 4人分
30g
● 純正 白味噌（大豆）
｛新庄みそ｝
50g
● アリーヴェEXバージンオリーブオイル
｛バルベーラ｝
40g
● カップ印 きび砂糖
｛日新製糖｝
小さじ1
● 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
｛イチビキ｝
150cc
● ブラウンライスドリンク(ブリッジ）
｛ ミトク｝
大さじ1
● 本みりん「醇良」
｛タカラ｝
200g
■ 日本の米粉
｛ニップン｝
8g
■ ベーキングパウダーアルミ・アレルゲンフリー
｛辻安全食品｝
50g
■ 生くるみ〈無塩〉（くるみ）
｛私の台所｝
作り方
（1）ボウルに●の材料を加えて泡だて器でしっかり混ぜます。オーブンを180℃に予熱しておきます。
（2）さらに（1）に■の材料も加えてよく混ぜていきます。
（3）生地が混ざったら、パウンドケーキの型に流し込み、予熱した180℃のオーブンで30～40分焼きます。
（4）粗熱をとったらラップにくるんで30分くらいおきます。
料理のコツ・ポイント
くるみをイチジクなどに替えても美味しく頂けます。
ライスミルクがない場合は、無調整豆乳やアーモンドミルクでも代替えできます。
焼き上がりの生地をラップに包んでおくと味が馴染んで美味しくなります。