卵・乳・小麦不使用のパウンドケーキです。乳の代替えにはライスミルクを使用して自然な甘さが感じられます。
パウンドケーキに味噌の和の調味料とくるみを合わせて食感を楽しめるように工夫をしてみました。
相性もバッチリなのでぜひお試しください。

レシピ動画

画像: 味噌とくるみのパウンドケーキ youtu.be

味噌とくるみのパウンドケーキ

youtu.be

アレルギー表示

特定原材料7品目
なし
特定原材料に準ずるもの21品目
新庄みそ 純正 白味噌(大豆)
イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ(大豆)
私の台所 生くるみ〈無塩〉(くるみ)

小麦そば落花生えびカニ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナくるみ大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉ごまカシューナッツアーモンド
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管理栄養士 坂本圭子コメント

栄養素について

ライスミルクとは、簡単に言うとお米と水を合わせた飲料です。
乳製品や大豆アレルギーの人の代替品として注目されています。
脂質量が少ないことから味はさっぱりしていて、クセがなく飲みやすい傾向にあるようです。
また、ライスミルクは牛乳に比べてコレステロールがゼロなのも嬉しいポイントです。
玄米が主原料になっているものは、ビタミンB群などの栄養素も一緒にとれるのでおすすめです。

特定原材料7品目不使用 レシピ

画像: 味噌とくるみのパウンドケーキ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 4人分

30g

● 純正 白味噌(大豆)
{新庄みそ}

50g

●  アリーヴェEXバージンオリーブオイル
{バルベーラ}

40g

●  カップ印 きび砂糖
{日新製糖}

小さじ1

●  小麦を使わない丸大豆しょうゆ(大豆)
{イチビキ}

150cc

● ブラウンライスドリンク(ブリッジ)
{ ミトク}

大さじ1

●  本みりん「醇良」
{タカラ}

200g

■  日本の米粉
{ニップン}

8g

■  ベーキングパウダーアルミ・アレルゲンフリー
{辻安全食品}

50g

■  生くるみ〈無塩〉(くるみ)
{私の台所}

作り方

(1)ボウルに●の材料を加えて泡だて器でしっかり混ぜます。オーブンを180℃に予熱しておきます。

画像1: 特定原材料7品目不使用 レシピ
画像2: 特定原材料7品目不使用 レシピ
画像3: 特定原材料7品目不使用 レシピ
画像4: 特定原材料7品目不使用 レシピ
画像5: 特定原材料7品目不使用 レシピ
画像6: 特定原材料7品目不使用 レシピ
画像7: 特定原材料7品目不使用 レシピ

(2)さらに(1)に■の材料も加えてよく混ぜていきます。

画像8: 特定原材料7品目不使用 レシピ
画像9: 特定原材料7品目不使用 レシピ
画像10: 特定原材料7品目不使用 レシピ
画像11: 特定原材料7品目不使用 レシピ

(3)生地が混ざったら、パウンドケーキの型に流し込み、予熱した180℃のオーブンで30~40分焼きます。

画像12: 特定原材料7品目不使用 レシピ
画像13: 特定原材料7品目不使用 レシピ

(4)粗熱をとったらラップにくるんで30分くらいおきます。

画像14: 特定原材料7品目不使用 レシピ
画像15: 特定原材料7品目不使用 レシピ

料理のコツ・ポイント

くるみをイチジクなどに替えても美味しく頂けます。
ライスミルクがない場合は、無調整豆乳やアーモンドミルクでも代替えできます。
焼き上がりの生地をラップに包んでおくと味が馴染んで美味しくなります。

おやつ料理レシピ

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