さつまいものパウダーを加えて優しい甘味が感じられるスイーツです。
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【牛乳・卵不使用】モチモチしたサーターアンダギーの作り方
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
絹ごし豆腐(大豆)
竹本油脂 太白胡麻油(ごま)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 坂本圭子コメント
豆腐には絹ごし豆腐や木綿豆腐の2種類あり、メニューによって使い分けをされることが多いですね。
絹ごし豆腐は、濃厚な豆乳を箱型に入れ、にがりを加えてそのまま固めたものになります。
一方、木綿豆腐は豆乳ににがりを入れて凝固させたものを、ふきんを敷いた穴があいている箱型に詰めます。
そこへ豆乳を流し入れ、圧力をかけて水分を除きながら凝固させたものになります。
また、作り方にも違いがあることから、含有する栄養成分も異なり、絹ごし豆腐ではカリウムが多く、木綿豆腐ではタンパク質やカルシウムが多い特徴があります。
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: 豆腐と米粉のサーターアンダギー](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/938ddf204053175fa23cf74b648c7cd8bae7fc71_xlarge.jpg)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
150g
絹ごし豆腐(大豆)
120g
ニップン 日本の米粉
45g
私の台所 グラニュー糖
大さじ1/2
竹本油脂 太白胡麻油(ごま)
小さじ1/2
辻安全食品 ベーキングパウダーアルミ・アレルゲンフリー
少々
富澤商店 シナモンパウダー
適量
昭和産業 オレインリッチ〈揚げる用〉
適量
富澤商店 純粉砂糖〈トッピング用〉
作り方
(1)絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで600Wで1~2分加熱して水切りします。
![画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/0ab737a8657c54344cd1b64c9bffa735f6c48c20_xlarge.jpg)
![画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/3798b1c5146042130d754c7c5835de771a25316c_xlarge.jpg)
(2)ボウルに(1)を入れヘラなどですり潰し、ごま油、グラニュー糖を加えて木べらでよく混ぜます。
![画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/35c2c72c98e8f857612d95c6b52f6e2dc42cec13_xlarge.jpg)
![画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/4de1fcb1b069a5f4a52f570d773811aee9cf61ed_xlarge.jpg)
![画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/dadd573066ddbd2ea4d3ee550c0c67773f3dc624_xlarge.jpg)
![画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/44017ea7d907308394f27a021f8b54abbfe2f77b_xlarge.jpg)
(3)(2)のボウルに、米粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるいながら入れ、木べらでしっかり混ぜます。
![画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/8b496bf3f6829a8b144cba2cef6639069197e7d3_xlarge.jpg)
![画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/2cd3eb79481393255245e3f2db77d51af8f29093_xlarge.jpg)
![画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/00bbb9eeb583f383166a247cd0c5477a453ecdf9_xlarge.jpg)
![画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/74a9ee9bd55bab640ed54804da505979f1d85f25_xlarge.jpg)
(4)(3)の生地を一口大くらいのボール状に丸めます。10個作ります。
![画像11: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/f8ffab591666364fbe1996f3415d9e03a940c22f_xlarge.jpg)
(5)フライパンに油を熱し、170度くらいまで温度を上げた油で(4)を揚げていきます。
![画像12: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/b319a22d58be309bf85e7beb9e097fe135394326_xlarge.jpg)
(6)揚がったら、油を切ります。最後に粉砂糖を表面にまぶしたら完成です。
![画像13: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/15/620411576da82b9a67d030decafb2d441109b0e0_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
生地が成形しづらい場合は、2本のスプーンを使いながら丸めるとやり易いです。