豆腐と米粉のサーターアンダギー

レシピ動画

アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
絹ごし豆腐（大豆）
竹本油脂　太白胡麻油（ごま）

管理栄養士 坂本圭子コメント

豆腐には絹ごし豆腐や木綿豆腐の2種類あり、メニューによって使い分けをされることが多いですね。
絹ごし豆腐は、濃厚な豆乳を箱型に入れ、にがりを加えてそのまま固めたものになります。
一方、木綿豆腐は豆乳ににがりを入れて凝固させたものを、ふきんを敷いた穴があいている箱型に詰めます。
そこへ豆乳を流し入れ、圧力をかけて水分を除きながら凝固させたものになります。
また、作り方にも違いがあることから、含有する栄養成分も異なり、絹ごし豆腐ではカリウムが多く、木綿豆腐ではタンパク質やカルシウムが多い特徴があります。

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

作り方

（1）絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで600Ｗで1～2分加熱して水切りします。

（2）ボウルに（1）を入れヘラなどですり潰し、ごま油、グラニュー糖を加えて木べらでよく混ぜます。

（3）（2）のボウルに、米粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるいながら入れ、木べらでしっかり混ぜます。

（4）（3）の生地を一口大くらいのボール状に丸めます。10個作ります。

（5）フライパンに油を熱し、170度くらいまで温度を上げた油で（4）を揚げていきます。

（6）揚がったら、油を切ります。最後に粉砂糖を表面にまぶしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

生地が成形しづらい場合は、2本のスプーンを使いながら丸めるとやり易いです。

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