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甘辛い味付けで魚が好きになる!サワラの蒲焼き
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
日清オイリオ 日清サラダ油（大豆）
イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
九鬼 深煎りいりごま〈白〉（ごま）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | 〇 | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 片桐えり子コメント
栄養素について
サワラの脂質にはDHAやEPAといった不飽和脂肪酸が含まれています。
DHAは乳幼児の脳や神経の発達に必要だと言われています。また、EPAには血液サラサラ効果があります。
カルシウムの吸収を助けるビタミンDを多く含み、丈夫な骨を作る働きがあります。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
2切
サワラ切り身
少々
赤穂の天塩
｛天塩｝
大さじ2
国内産有機片栗粉
｛ムソー｝
適量
日清サラダ油（大豆）
｛日清オイリオ｝
大さじ1/2
■ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
｛イチビキ｝
大さじ1/2
■ スプーン印 上白糖
｛三井製糖｝
大さじ1/2
■ タカラ本みりん
｛宝酒造｝
大さじ1
■ 水
少々
深煎りいりごま〈白〉（ごま）
｛九鬼｝
2枚
大葉
作り方
（1）サワラに塩を振り、片栗粉を両面にまぶします。
（2）中火に熱したフライパンに少し多めの油を入れ、（1）の皮目から揚げ焼きにしていきます。
（3）焼き目がついたら裏返し、反対側も焼いていきます。
（4）サワラに火が通ったら一度お皿に取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてから■の調味料を混ぜ合わせて入れ、火にかけます。
（5）（4）が沸騰したらサワラをフライパンに戻し、タレが絡むように時々裏返しながら味を染み込ませます。
（6）お皿に大葉を敷き、そこへサワラを盛り付けます。最後にサワラに白ごまを振りかけたら完成です。
料理のコツ・ポイント
・サワラに塩を振ることによって臭みが少なくなります。
・グリルで魚を焼くよりもフライパンだと簡単ですよ。