夏野菜や根菜など、不足しがちなミネラルがたっぷり摂れる汁物です。
冷たく冷やしても美味しく召し上がれますよ!

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具沢山のっぺい汁

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アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
トップバリュ 国産大豆使用 絹厚揚げ(大豆)

小麦そば落花生えびカニくるみ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナごま大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉カシューナッツアーモンド
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管理栄養士 内藤麻里子コメント

栄養素について

(にんじん)
にんじんには緑黄色野菜の中でもβカロテンの割合がトップクラスです。
体内でβカロテンからビタミンAに変換され、粘膜や皮膚を保護する働きがあります。

(椎茸)
椎茸には食物繊維が多く含まれています。
体内で溶けない性質のある不溶性食物繊維が豊富のため、便通を整えて便秘を防いだり、
便のかさを増やして腸の働きをよくしてくれる働きがあります。
またエルゴステロールという紫外線を浴びるとビタミンDに変化する成分も含まれています。
ビタミンDはカルシウムの吸収を促す働きがあるため、成長期の子どもにも欠かせない栄養素と言えます。

特定原材料8品目不使用 レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

1/2個

じゃがいも

40g

国産大豆使用 絹厚揚げ(大豆)
{トップバリュ}

30g

こんにゃく

1/5本

きゅうり

20g

にんじん

1/3本

活ちくわ
{ニッスイ}

小1枚

生産者限定 中玉冬茹〈干し椎茸〉
{紀ノ国屋}

1本※茹でておく

さやいんげん

1パック

天然だしの素パック
{かね七}

300ml

水〈だし汁用〉

小さじ2

A いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ
{キッコーマン}

小さじ2/3

A タカラ 本みりん
{宝酒造}

小さじ1/2

A タカラ 料理のための清酒
{宝酒造}

少々

A さらさら仕立て 五島灘の塩
{菱塩}

小さじ2

かたくり粉〈水溶き片栗粉〉
{星東}

作り方

(1)じゃがいもはいちょう切り、にんじんは薄切り、きゅうり、ちくわは小口切りにする。

(2)ちくわを小口切り、こんにゃく、厚揚げは色紙切り、干し椎茸は軸を取り薄切り、下茹でしたいんげんを斜め切りにする。

(3)だし汁にを入れて火にかけ、じゃがいも、にんじん、こんにゃく、干し椎茸を加え蓋をして10分ほど煮込む。

(4)(3)にきゅうり、ちくわ、厚揚げを加えてひと煮立ちさせる。

(5)(4)にAと水溶き片栗粉を加えひと煮立ちさせる。

(6)器に盛りつけいんげんをのせて完成。

料理のコツ・ポイント

同じ時間で火が通るように、野菜の大きさをそろえるようにしましょう。

スープ料理レシピ