冷たく冷やしても美味しく召し上がれますよ!
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具沢山のっぺい汁
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
トップバリュ 国産大豆使用 絹厚揚げ(大豆)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 内藤麻里子コメント
栄養素について
(にんじん)
にんじんには緑黄色野菜の中でもβカロテンの割合がトップクラスです。
体内でβカロテンからビタミンAに変換され、粘膜や皮膚を保護する働きがあります。
(椎茸)
椎茸には食物繊維が多く含まれています。
体内で溶けない性質のある不溶性食物繊維が豊富のため、便通を整えて便秘を防いだり、
便のかさを増やして腸の働きをよくしてくれる働きがあります。
またエルゴステロールという紫外線を浴びるとビタミンDに変化する成分も含まれています。
ビタミンDはカルシウムの吸収を促す働きがあるため、成長期の子どもにも欠かせない栄養素と言えます。
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: 具沢山のっぺい汁](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/4d704b42a7a6d5fd2db64c8dabd491053b715014_xlarge.jpg)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
1/2個
じゃがいも
40g
国産大豆使用 絹厚揚げ(大豆)
{トップバリュ}
30g
こんにゃく
1/5本
きゅうり
20g
にんじん
1/3本
活ちくわ
{ニッスイ}
小1枚
生産者限定 中玉冬茹〈干し椎茸〉
{紀ノ国屋}
1本※茹でておく
さやいんげん
1パック
天然だしの素パック
{かね七}
300ml
水〈だし汁用〉
小さじ2
A いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ
{キッコーマン}
小さじ2/3
A タカラ 本みりん
{宝酒造}
小さじ1/2
A タカラ 料理のための清酒
{宝酒造}
少々
A さらさら仕立て 五島灘の塩
{菱塩}
小さじ2
かたくり粉〈水溶き片栗粉〉
{星東}
作り方
(1)じゃがいもはいちょう切り、にんじんは薄切り、きゅうり、ちくわは小口切りにする。
![画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/7aa97af9d73e61c78d79505affbeef9659dd8e68_xlarge.jpg)
![画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/fba0f4216351dac7aca59d25cd76ad23a5b106f9_xlarge.jpg)
![画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/9f72ba90081b0a8bad8a748ea1c99682c8725a84_xlarge.jpg)
(2)ちくわを小口切り、こんにゃく、厚揚げは色紙切り、干し椎茸は軸を取り薄切り、下茹でしたいんげんを斜め切りにする。
![画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/3685b724068816869a92fd51a27f5bd6bcf58ce4_xlarge.jpg)
![画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/42b0a964df90d13a3d68a8747b758d439f2e7dcd_xlarge.jpg)
![画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/bc25922f5467cb17f929da371ac6d4358250f1e8_xlarge.jpg)
![画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/0ebdb79bf83fd52e34b4f10e32c2467e7374afb2_xlarge.jpg)
![画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/203177313fa0369ca4f14217a6fd62b9e69bab7a_xlarge.jpg)
(3)だし汁にを入れて火にかけ、じゃがいも、にんじん、こんにゃく、干し椎茸を加え蓋をして10分ほど煮込む。
![画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/fc77c6fb75c96cccbef173a623b52488da4d6c61_xlarge.jpg)
![画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/83a2efecf82b2ca80ba3ef61f02ea9dee97a29d1_xlarge.jpg)
(4)(3)にきゅうり、ちくわ、厚揚げを加えてひと煮立ちさせる。
![画像11: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/7784ca3a505175e3066c4c255530558c3fc3f575_xlarge.jpg)
(5)(4)にAと水溶き片栗粉を加えひと煮立ちさせる。
![画像12: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/984a8bf103aa9e69f99a60c22e4e38b875fd2953_xlarge.jpg)
![画像13: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/32f20e1640c95fa356eb1a5e4e9c651c178f4bbe_xlarge.jpg)
![画像14: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/31f631ee7c281b5bc0bc24ad780c68aa37477dc8_xlarge.jpg)
![画像15: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/7bf5a8efc72d6b0ff38bea9810f5e985be94f22d_xlarge.jpg)
![画像16: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/436c6a1942de56efa8c5c007df4badb3708b4837_xlarge.jpg)
(6)器に盛りつけいんげんをのせて完成。
![画像17: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/09/15/f2d2d7f8ce4b25e30ce4a6e49714eeb405c2533f_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
同じ時間で火が通るように、野菜の大きさをそろえるようにしましょう。